盐水虾的蘸汁怎么调 白水煮虾煮几分钟
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无论是河虾还是海虾,味道都非常鲜美,特别是新鲜又个头较大的明虾、基围虾等,最好的烹饪方式就是白灼,即用盐水煮一下即可,然后蘸汁食用,那么盐水虾的蘸汁怎么调呢?
盐水虾的蘸汁做法有很多,不同不同地区、不同家庭调出来的蘸汁都是不一样的,有些人口味偏甜、有些人口味则偏辣。下面推荐一种常规的盐水虾蘸汁做法。
食材:大蒜子、生姜、陈醋、生抽、蚝油。
做法:
1.将大蒜子和生姜洗净,大蒜切碎,生姜切丝,放入碗碟中。
2.按个人的口味加入适量的陈醋、生抽、蚝油搅拌均,即可。
3.如果家里刚好有香葱,也可以切一点葱末放进去。
口味偏甜的还可以加入白砂糖,偏辣口的可以加入一些剁碎的小米椒或者剁辣椒酱。
材料:海鲜酱油、芥末。
做法:将海鲜酱油倒一点在碗碟中,再挤出少量的芥末出来,即可。
材料:蒜蓉、绿尖椒、泰椒、海鲜酱油、蚝油、香菜碎、白糖、芥末适量。
做法:把这些蔬菜都切丁,然后把所需调料都放入碗中,放入菜丁,拌匀即可蘸着盐水虾吃了。
根据虾的个头而定。
白水煮虾一般先要先要将锅中的水烧开一会,然后再放虾进去水煮,如果是比较大的海虾,在水开之后水煮5分钟左右,但如果是个头比较小的湖虾、河虾等,一般只需要在水开后煮2-3分钟即可。
注意白水煮虾的时间不可太长或者太短,时间太短怕无法杀死虾肉中的细菌和寄生虫,时间长了虾肉就会煮老了,吃起来不够鲜嫩。
食材:大明虾500克,生姜、大蒜、盐、料酒适量。
做法步骤:
1.将大明虾用清水清洗2遍,然后扯出虾线,再次清洗一遍,加入少许料酒腌一下。
2.生姜切片,大蒜拍碎。
3.锅内放水,加入少许盐,将生姜和大蒜也放入锅中,大火烧开。
4.水烧开之后放入大明虾,煮5分钟,捞出,即可。
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