河豚为什么有毒 河豚怎么吃才不中毒
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河豚是一种动物,很多人都喜欢吃河豚,但是河豚有毒,河豚为什么有毒?河豚怎么吃才不中毒?下面一起来看看吧!
生物特性。
河豚是一种生活在水里面的动物,其内部器官中含有能致人死亡的神经毒素,在河豚的卵巢、脏器官、血液、皮肤、眼睛里面均含有不同程度的毒素,因此,在烹饪河豚前需要将内脏彻底摘除,然后清洗干净、彻底加热后食用。
河豚的肉质鲜嫩、口感鲜美,而且其肌肉中并无河豚毒素,将其彻底加热后即可食用。
河豚中含有较多的优质蛋白、矿物质、维生素、氨基酸以及其他营养成分,食用后对身体有诸多补益作用,去除毒素后是一道老少皆宜的食物,因为蛋白质含量高,尤其适合正在长身体的孩子和身体能量流失快的更年期女性。
摘除内脏即可。
河豚毒素最强的两个部位分别是卵巢和肝脏,其血液和其他脏器官中也含有不同程度的毒素,因此制作河豚菜肴前要将其内脏切掉,血液放干净后用清水进行冲洗,最后彻底加热方可食用。
吃完河豚后并无特殊忌口。
河豚是一种蛋白质含量较高的食物,进入肠胃后不易消化,食用河豚一个时辰内最好减少进食,以免加重消化负担,吃完河豚后可以吃些具有健胃消食的食物,例如山楂、乌梅、酸奶等,能促进肠道的消化和营养的吸收。
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