鸡蛋没有蛋黄怎么回事
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鸡蛋营养丰富,其氨基酸比例基本符合人体的生理需要,易被机体消化吸收,利用率也高达98%以上,作为人类常用的食物之一,鸡蛋敲开后,一般会有蛋黄和蛋清两种物质,但是有时却发现鸡蛋中只有蛋清没有蛋黄。鸡蛋没有蛋黄是怎么会事呢?
鸡蛋没有蛋黄是由于鸡生蛋的时候,卵原细胞减数分裂形成卵细胞期间,发生分裂异常造成的,这不是疾病而仅仅是偶然的巧合,如果一个母鸡经常生没有蛋黄的鸡蛋,那可能是由于母鸡输卵管狭窄或阻塞的关系,才会生出畸形蛋。
还有一种导致鸡蛋无黄情况发生的可能就是,产蛋母鸡没有发育完全,导致鸡蛋发育不全所以没有蛋黄。
没有蛋黄的鸡蛋打开后全是晶莹剔透的蛋清,蛋壳比普通鸡蛋薄,这样的鸡蛋比较少见,但是是可以食用的,并不会对人体健康造成伤害,只是说鸡蛋蛋白代替了蛋黄,鸡蛋看起来有点不和谐而已。
鸡蛋打开后,鸡蛋黄是散的,这样的鸡蛋不要食用,这样的鸡蛋可能已经腐败变质,食用后身体会发生不适;已经发臭鸡蛋不要食用,易导致中毒,当发现鸡蛋壳上有裂纹时,不宜食用,细小的缝可能已经将很多细菌带入了壳内,所以不要食用。
鸡蛋每天吃一个即可吸收其营养物质,吃多了会造成营养浪费和消化不良。
很多人喜欢吃糖心蛋,或者时开水冲蛋,这样的吃法吃一次两次可能没事,当长期如此是不健康的,没有熟的鸡蛋中还有很多细菌未被杀死,蛋白质也会很难消化吸收,不利于人体健康。
鸡蛋买回来后不要用水清洗,只要用将其污渍擦净即可,鸡蛋离开母体会产生一层壳外保护膜,如果用水清洗,这层胶质会被破坏,加速鸡蛋变质。
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