红秋葵孕妇能吃吗
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秋葵有红秋葵和绿秋葵两种,是近年来被炒为神菜的蔬菜,营养丰富,口味独特;而孕妇是一个继续补充营养群体,那么这孕妇能吃红秋葵吗?
孕妇能吃红秋葵。
红秋葵和绿秋葵的营养素差距不大,仅仅是红秋葵含有较多的花青素,因此,呈现出红色,而其他物质和绿秋葵没有多大的差别,孕妇可以食用,有很好的滋补效果。
孕妇能生吃红秋葵,但不宜多吃。
红秋葵中含有一定量的花青素,花青素对高温显示出不稳定,在温度超过70度时便会被破坏掉,因此,红秋葵多以生吃为主,但红秋葵生吃会摄入大量的草酸,孕妇在孕4月开始便需要额外补钙,食用过多的生红秋葵便会引起缺钙。
做法:
1.黄秋葵用开水烫几分钟,捞起,凉置,切薄段,备用。
2.锅中放适量食用油,大火加热,放入黄秋葵爆炒,加入鸡蛋继续翻炒并捣碎,放盐调味即可出锅。
注意:红秋葵炒鸡蛋虽然经过焯水和炒制会使花青素被严重破坏掉,但孕妇食用秋葵一定要进行焯水处理,降低营养价值却能确保卫生安全。
红秋葵焯水变色能吃。
烹饪红秋葵的人一定都知道,在生时秋葵还是红色,在经过焯水处理之后,红秋葵便会变色,变成和普通秋葵一样的绿色,这主要是高温破坏了红秋葵中的花青素,使其紫红色褪去,不会生成任何有毒物质,也不影响食用。
秋葵有红秋葵和绿秋葵两种,是近年来被炒为神菜的蔬菜,营养丰富,口味独特;而孕妇是一个继续补充营养群体,那么这孕妇能吃红秋葵吗?
1.红秋葵含有较多的花青素,这种营养素被誉为第七营养素,对孕妇也有极高的补益作用,因此,孕妇吃红秋葵最好是生吃,但量不可过多。
2.红秋葵中也含有粘液蛋白等具有致过敏的成分,因此,过敏体质的女性不适合食用秋葵,以免引起过敏,对胎儿的正常发育及母体的健康不宜。
3.秋葵属于寒性的食物,因此,孕妇不可多吃,以免出现宫寒。
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