怎样做一份精致的腊八粥
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首先将红豆、花生、莲子、黑米多淘洗几遍,用水隔夜泡上。
电饭锅中加适量冷水,加入泡好的红豆、花生、莲子,再加入隔夜泡好的黑米(连泡米水一起倒入锅中),开始煮“粥”。
绿豆和薏米洗净,用水稍泡一小会,桂圆剥去外皮,跟葡萄干、糯米一起淘洗干净。待锅中的水煮沸后加入绿豆、薏米、桂圆、葡萄干和糯米,搅动一下,加锅盖,继续煮。
煮沸后约十分钟,加入洗净的红枣,约半个多小时后加入适量冰糖。
继续煮至米和豆开花、粥粘稠即可,拔掉电源,焖约十分钟即可出锅。
稀饭不能太稠,要能有一点点稀稀的粥汁。起锅前,要用二至三分钟闷一下,再热一下,让所有食材再融和、熟透一下。
各材料洗净发泡后,也可随加入足量的水一起煮到沸,转文火再煮30分钟,煮到黑米软糯、黑豆酥烂,粥变浓稠时即可。
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