怎样做香辣鸡杂
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1,把买回来的鸡胗用生粉和盐抓几下,再用水冲洗干净后晾干水分,再把鸡胗用刀打成花,这样易炒熟,也美观。
2,把鸡胗放在一个碗里,加入蚝油生姜冰糖盐腌一下。
3,把长豆角切小段,把辣椒切成末,大蒜子也切成末,生姜切成丝,备用。
4,锅烧热放油,下辣椒生姜大蒜子炒出香味。
5,倒入腌好有鸡胗大火爆炒,要不停地翻炒。记住一定要大火,炒了来的鸡杂才脆爽。
16,再倒进切好了的豆角,开大火爆炒
6,再倒进切好了的豆角,开大火爆炒。不要炒太久,大概二分钟就好,因为豆角切小了也易熟。
27,加盐,少量稀稀的淀粉水勾芡一下
7,加盐,少量稀稀的淀粉水勾芡一下。加点酱油。略炒装盘。看起来不错吧。很有口味哦。
鸡胗买回来一定要用生粉和盐清洗干净。加豆角时不要炒太长时间,要保持豆角的嫩和脆爽。
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