香辣蟹用什么蟹比较好 大闸蟹可以做香辣蟹吗
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螃蟹肉味鲜美,营养丰富,食用的方法多种多样,我比较喜欢将它做成香辣蟹吃,那么做香辣蟹用什么蟹比较好呢?
梭子蟹。
香辣蟹一般会使用海蟹做,海蟹比河蟹个头更大,其中的肉更多,肉质较河蟹较为松散,且腥味更大一些,更适合拿来做香辣蟹这种调味较重的菜,当中的调料可以去除海蟹中的腥味,吃起来更加美味一些。
并且海蟹有春秋两次捕捞机会,渔期较长,产量更大,而河蟹一般只在秋季产卵时捕捞,更为珍贵一些。
而海蟹中的梭子蟹是用的更多的一种蟹类,在海蟹中是属于比较大的蟹类,最大体重可达0.5千克,并且梭子蟹的繁殖能力强,整个成长期很快,属于产量比较高的蟹类,肉多,脂膏肥满,味道鲜美,营养丰富,更适合做香辣蟹。
可以。
虽然说香辣蟹使用海蟹类比较多,而大闸蟹属于淡水类河蟹,但在河蟹属于个头较大,其中肉也比较多,并且比海蟹的肉质更细,味道更清甜鲜美,拿来做香辣蟹也是比较美味的,但也正因大闸蟹的肉质更好,使用清蒸的方式更多一些,可以更好的保存大闸蟹的清甜鲜美。
不建议吃。
孕妇在怀孕期间,需要注意饮食,而蟹类属于寒性的食物,有散血解瘀的功效,在中医上是能食用的,容易增加流产的风险,并且香辣蟹味道辛辣,属于刺激性的食物,容易食用过后刺激胃肠道或者子宫,引起不适,因此在怀孕期间,特别是怀孕早期,不建议吃香辣蟹。
准备:螃蟹、刀。
1、把蟹翻到背面,用刀把蟹背部的软壳去除。
2、再翻到正面,挖开蟹壳,将里面的内脏清理干净。
3、用刀将整个螃蟹对切,去除蟹腮。
4、最后剁下蟹钳,将切成两半的蟹分成4份即可。
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