怎样蒸大枣馒头好吃
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超市买来的干大枣200克,放入盆中用温水泡一下。
将大枣清洗干净,锅中加水,开始煮红枣,大火烧开,中火煮30分钟左右。
拿出一个煮好的大枣用手一剥枣皮就很容易剥落,说明枣煮好了。将煮好的大枣剥去皮,挤出去枣核,放入碗中。用勺子将枣肉碾碎,放入红糖,搅拌均匀,枣泥就做好了。
面粉500克,加入酵母4克,加入做好的枣泥,将面和均匀放置2小时醒面。
面团放置2小时后,面团的体积是原来的一倍。说明面醒好了,将面团揉成长条切段,做成馒头,放入蒸屉上。
锅中加入凉水,放上蒸屉,盖好盖子,开火,大火烧开后蒸20分钟停火,这时不要马上开锅盖,要再等10分钟(也就是虚火再蒸10分钟),这时馒头才算蒸好了。
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