山药有什么营养 山药吃了有什么功效
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山药肉白而坚,做熟后口感微酸发黏,既可做主食,又可做菜肴,还能制成糖葫芦之类的小吃或甜点,营养丰富,口味独特,自古以来就被视为物美价廉的”补虚佳品”,深受人们的喜爱。
山药营养丰富,含有多种微量元素,尤其是钾的含量较高,但含维生素较少。山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品。
1、山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效,可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿、带下等症。
2、山药中的黏液多糖物质与无机盐类相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性,还有很好的减肥健美作用。
3、所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,避免出现肥胖。
4、所含的多巴胺成分,能扩张血管,改善血液循环,保持血管弹性,防止动脉硬化,减少皮下脂肪堆积,并能预防和治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
5、山药含有多种营养素,有强健身体、滋肾益精的作用。
6、大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可食之。
7、山药含有皂苷、黏液质,有润滑、滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,可治疗肺虚痰嗽久咳之症。
8、山药可增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老,延年益寿。
1、去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。
2、山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用。
材料:
山药500克,青梅25克,大枣5个。
做法:
山药洗净、刮皮、切段,用开水烫一下。红枣切成两半去核,青梅切片。碗内抹上凉猪油,把青梅、红枣在碗底摆成图案,把山药段放在上面,撒白糖100克,上笼蒸烂取出扣在碗内。锅内放清水加白糖烧开,撇去浮沫,加香蕉油,浇在碗内山药上即成。
功效:
适用于肺虚久咳、脾虚泄泻、肾气之虚弱,并能益肾精,治肾虚腰痛、滑精梦遗、阳痿。
山药200克、大枣30克、粳米适量,煮粥加糖调服;或鲜山药100克,小米50克,煮粥加糖食用;另用山药配扁豆、莲米等煮粥食用亦可。
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