牛肉怎么去腥味 吃牛肉有什么好处
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牛肉是人们常吃的肉类食物,不同的是,牛肉也带有一定的膻腥味,在清洗或烹饪时,也应注意将膻腥味去除,以免影响口感。那么牛肉怎么去腥味呢?
用牛奶代替清水煮炖牛肉,不仅能够去除牛肉的膻腥味,还可以使牛肉熟得更快、更彻底,另外,也可以煮完牛肉以后再进行加工、烹饪,做出的牛肉都不会再带有膻腥味。
煮牛肉时,配料的选择十分重要,一般来讲,应配以生姜片、洋葱、花椒、食盐等,这样煮出的牛肉才没有腥味。但应注意,应在牛肉煮熟以后再加盐,否则会使牛肉紧缩,不易入味。
牛肉含有有一种特殊的物质——氨基酸肉毒碱,这一种物质它的主要作用就是促进人体肌肉的生长,让肌肉变得更结实,是不少健身达人的最佳食物之一,因此常吃牛肉能强身健体。
牛肉中含有丰富的铁元素, 能不从人体所需要的铁元素,而铁又能促进红细胞的生成,因此吃牛肉能补血益气。
牛肉中还含有较多的锌、镁等微量元素,而这些元素具有较强的抗氧化作用,能有效的延缓人体的衰老速度,使人保持年轻。
牛肉中的维生素B12含量十分丰富,而维生素B12能够促进人体的新陈代谢,从而提高人体的免疫力,增强对细菌的抵抗力和抑制力。
可以在减肥期间适量食用。
牛肉脂肪含量比猪肉鸡肉等禽肉低,几乎可以跟鱼虾等海产品,能量相当。可以算得上是低热量,高蛋白,低脂肪的肉类。
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