鹅肉是发物吗 鹅肉怎么挑选才好
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鹅肉相信很多人都吃过,味道非常的鲜美,而且营养极高,具有很好的食用价值。那么鹅肉是发物吗?
鹅肉是发物
发物指富于营养或有刺激性,容易使疮疖或某些病状发生变化的食物。在中医角度上讲,发物容易使人引发顽疾、旧疾,亦可造成严重过敏,所以温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者、患痄腮的人忌食,另外高血压、高血脂这类的病人最好也忌食鹅肉。
新鲜的鹅肉外表应有光泽,颜色应是红色而均匀的,其脂肪为白色的。
新鲜的鹅肉外表应是微干的,不粘手,用手压鹅肉厚的凹陷应能立即恢复。
新鲜的鹅肉是正常的新鲜的味道,不应有发霉、发臭等味道。烹饪出来的鹅肉味道应非常鲜嫩,同时,煮肉的汤应透明清澈,油脂团聚于汤的表面,具有香味。
鹅与鸡、鸭类似,属于家禽,鹅肉属于高蛋白食物,肉含脂肪低于猪肉、牛肉、羊肉,还含有一定的铁、锌等营养素。但物以稀为贵,通常吃鸡肉、鸭肉的人群远远高于吃鹅肉。
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