藕带是没有长大的藕吗
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莲藕是秋天最受人欢迎的蔬菜之一,莲藕上面会长藕带,藕带是什么?藕带是莲藕的哪个部位?藕带是没有长大的藕吗?下面一起来看看吧!
莲藕嫩芽。
莲藕是根状茎,纵横生长,肉质肥厚,节间膨大,在莲藕的内部有很多纵向的孔道,有多个结节,上面生长黑色的须须,没有固定根,在生长过程中会生发一些嫩芽,也就是我们常说的藕带。
藕带是没有长大的藕。
藕带和莲藕一根同源,在合适的生长条件下,藕带会膨大、开始生长,然后就成为了莲藕,藕尖最合适的食用期是夏天,下雨后最好采摘了,顺着荷叶竿子,一路向下摸,可以摸到脆嫩的藕带。
藕带是莲藕的嫩芽,和莲藕的数量相比,藕带的数量较少,产量较低,俗话说是“物以稀为贵”,藕带的价钱自然是水涨船高,而且藕带中还含有黏液蛋白、葡萄糖、蔗糖、淀粉、维生素、矿物质等营养成分,食用后有滋补作用。
20元左右。
藕带的产量非常少,所以,藕带的价钱一直不便宜,一般售价在20元左右,从价钱来看比猪肉还要贵一些。藕尖最好吃的地方是尖部,脆嫩可口;最好吃的批次是头批,口感较为脆甜,再往后的藕带口感就会开始发涩了。
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藕带中含有丰富的粘液蛋白,粘液蛋白可以和身体里面的胆酸盐结合、促进胆酸盐的排出,结合后可以减少肠胃对食物中胆固醇的吸收、防止血液中胆固醇浓度的升高、预防心血管疾病。
藕带具有清香味,其中含有鞣质,鞣质具有健胃消食作用,可以促进肠胃内食物的消化和吸收。
藕带中含有丰富的铁元素,铁元素可以为身体合成血红蛋白,而且藕带中含有维生素C,维生素C可以促进铁元素的吸收和利用,可以帮助身体补血、造血。
藕带是莲藕嫩芽,膳食纤维丰富,食用后会在胃部大量吸水,增加食物残渣的湿度,刺激肠胃的蠕动,加速身体粪便和毒素的排出,对于有便秘困扰的人来说还可以改善便秘的情况。
莲藕是一种富含维生素C的食物,藕带的维生素C比莲藕还要高,维生素C是一种抗氧化剂,可以清除体内自由基、减少细胞损伤、帮助身体延缓衰老进程。
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