咸味乌米饭
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乌米饭是江浙一带的传统食物,每年四月的时候采乌饭树的树叶和糯米一同做成的,而且乌米饭的吃法也非常多样,今天一起来学习咸味乌米饭的做法吧!
主要食材:糯米、乌饭树叶。
其他食材:豌豆、笋、咸肉、食用油。
1.乌饭树叶拣去枝条和老叶,清洗干净。放入搅拌机内,加清水搅碎。
2.倒入一个大盆中,放置半小时,期间不时用手揉搓几次。
3.用筛子滤出乌叶汁水。
4.把糯米洗净后,泡入乌叶汁水中入冰箱冷藏过夜。
5.浸泡好的糯米,倒出多余的汁水(水刚刚盖过糯米即可)。
6.入锅隔水蒸30分钟左右至全熟。
7.豌豆和笋都入开水锅中焯熟。咸肉先浸泡半小时去咸后,切小丁。
8.锅中放油烧热,倒入咸肉炒到变色,倒入笋丁和豌豆一起翻炒片刻。
9.倒入蒸好的乌米饭,炒匀即可。
补益脾肾、益肠开胃、止咳、安神明目、乌发,适宜食欲不振、脾胃虚寒者食用。
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