羊肚菌野生和养殖的区别 羊肚菌有野生的吗
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现在市面上很多羊肚菌都说是野生的,价格也特别贵,那野生的羊肚菌和养殖的羊肚菌有些什么区别呢?
目前市面上的羊肚菌按照来源主要可以分为野生和人工养殖的两种,其中野生的羊肚菌因为生长环境比较恶劣,所以菌体是比较小的,而且菌体的花纹较多,颜色也有很多种,但是因为经常被雨水冲刷,所以野生的羊肚菌颜色相对要淡一些。
而养殖的羊肚菌因为生长环境比较恒定,所获得的养分比较充足,所以个头稍微要大一些,而且每个羊肚菌的颜色、花纹都是差不多的。
有野生的。
羊肚菌是羊肚菌科羊肚菌属真菌,是比较珍贵的稀有食用菌之一,在最开始的时候羊肚菌其实就是野生的。
但是因为羊肚菌的营养价值很高,而且吃起来味道也十分鲜美,所以其市场需求量也越来越大,但是因为野生羊肚菌的产量又十分有限,所以野生羊肚菌的价格也越来越贵,因此在后期才通过人工培育成功进行大规模生产销售的。
一般来说羊肚菌的个头越大,口感就越好。
从口感角度上来看的话,个头越大的野生羊肚菌,其肉质也会越厚实一些,所以吃起来也会更加有嚼劲一些,但是因为产量稀少,所以价格也会要更贵一些。
但是从营养角度上来看的话,在相同的重量下两者所含的营养物质是差不多的,所以小的野生羊肚菌性价比要更高一些,建议可以根据个人的需求来进行选择。
可以冷冻。
在冷冻(零下18℃)的环境下,可以抑制大部分酶和微生物的活性,从而可以延长食物的保质期。
所以如果羊肚菌暂时吃不完的话是可以冷冻储存的,但是如果是新鲜羊肚菌的话,那么需要先将其表面的水分沥干,然后再放入冰箱中冷冻,而且冷冻的时间也不宜过长,不然就有可能会造成营养成分的大量流失以及口感的下降。
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