羊肚菌哪些人不宜吃 羊肚菌小孩可以吃吗
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羊肚菌也叫羊肚菜、羊蘑,是一种珍贵的食用菌类,营养丰富不说,还有和胃消食、理气化痰的药用价值,那么羊肚菌哪些人不宜吃呢?
羊肚菌也叫羊肚菜、羊蘑,是一种珍贵的食用菌类,营养丰富不说,还有和胃消食、理气化痰的药用价值,那么羊肚菌哪些人不宜吃呢?
羊肚菌是一种天然的食用菌类,其中含有一些易致敏成分,一部分过敏者体质者对羊肚菌过敏,食用之后可能会出现起红疹、风团、瘙痒、口唇麻木、呼吸困难等情况,因此过敏体质者慎食羊肚菌。
羊肚菌中还含有丰富的植物蛋白,蛋白质过敏的人群也不宜吃羊肚菌。
主要看羊肚菌煲汤是几人吃,一般一人食的量建议放2-3颗羊肚菌,如果是2-3人食用的汤,建议放4-8颗羊肚菌。
羊肚菌是干货,泡发之后比较大,而且其中含有丰富的蛋白质等营养元素,一般炖汤时主要作为配角,不需要加入太多,就能够起到提鲜的效果了。
羊肚菌不建议泡水喝,用来炖汤效果更好。
羊肚菌主要有和胃消食、理气化痰的功效,其味道非常鲜美,营养也很丰富,一般全株食用效果更佳。仅仅是泡水喝,如果丢弃剩下的渣就比较浪费,但是食用的话味道也不好。用来炖汤食用,不仅美味,而且也不会浪费。
另外,很多人将药材泡水喝是为了方便,但是羊肚菌是干品,食用之前一般要泡发,泡水也是需要先泡发的,并不方便,因此不建议用来泡水喝。
羊肚菌性平,味甘,为药食同源的食材,但是并没有壮阳的功效。
只能将羊肚菌和具有补肾壮阳功效的食材或者药材一同炖汤吃,这样才能够起到壮阳的效果。比如说将羊肚菌和羊肉、虾、鹿茸、紫河车、淫羊藿、巴戟天仙茅、续断、杜仲、锁阳、肉苁蓉、补骨脂、益智仁、菟丝子、沙苑子、核桃仁、韭菜籽等等。
小孩可以吃的。羊肚菌营养丰富,含有粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质,小孩食用不仅能够补充营养,促进发育,加上羊肚菌味道鲜美,还有开胃消食、益肠胃的作用。
建议一岁以上的宝宝才能吃羊肚菌,因为羊肚菌中含有植物蛋白,一岁以内的宝宝肠胃没有发育完全,此时吃羊肚菌可能有些难消化。
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