蒸包子回缩怎么办 蒸包子一般蒸多少分钟
本文已影响2.03W人
本文已影响2.03W人
包子是一种传统的中式早餐,但是很多人担心外面的食品安全,都会选择自己在家里做,那如果在蒸包子的时候回缩该怎么办呢?
视情况而定。
蒸包子的时候包子会回缩的原因一般有以下几种:一是因为面团发酵得不够彻底,如果是这种原因所导致的回缩那么建议在揉面团的时候可以将面团经过二次醒发。
第二种原因则是因为皮多馅少,此时包子馅与包子皮之间就会有很大的空隙,所以就会导致包子回缩,建议在包包子的时候可以按照比例来多放一些馅。
最后一种原因则是因为在包子蒸熟之后立刻就打开锅盖,此时因为热胀冷缩的原理,就会导致包子出现回缩的情况,所以关火之后可以盖上锅盖再焖一会儿,等到温度降低之后再打开锅盖。
15-30分钟左右。
包子的种类有很多,主要可以分为素馅和肉馅两种,而且每个包子的个头也有大有小,所以对于不同的包子来说,需要蒸制的时间也是不同的。
如果是个头较小的素馅包子,那么一般来说只要蒸15分钟左右就可以了,但是如果是一些个头较大的肉馅包子的话,那么就可能需要蒸20-30分钟左右才能被彻底蒸熟,建议最好是将包子蒸熟之后再吃。
根据包子的气味以及包子皮的状态来进行判断。
如果想要判断包子是否被蒸熟的话,那么建议可以从包子的气味以及包子皮的状态两方面来进行判断。
一般来说如果包子已经被蒸熟了的话,那么就会散发出一股很浓郁的包子香味,此时如果用手戳一下包子皮,包子皮能够迅速复原的话,那么就是已经熟了,如果包子皮软塌下去的话,那么就是没有熟。
建议大火之后转中小火。
一般在蒸包子的时候是需要冷水上锅的,此时需要开大火来使水温迅速升高,这样包子才能随着水温的升高而慢慢二次发酵蓬松起来,而当水烧开之后,此时就需要将火力转化成中小火,这样包子的内外才能受热均匀。
否则如果一直大火的话,那么当包子皮被蒸熟之后,里面的内陷还有可能没有熟,而且还会产生较多的水蒸气,当水蒸气向上升发至锅盖的地方就会遇冷变成水珠,并从锅盖上面滴落到包子皮上。
蒸馒头一般蒸多少分钟 馒头冷水蒸还是热水蒸
汗蒸多少天进行一次比较好 55度汗蒸房一般蒸多少分钟
蒸包子用大火还是小火 包子上汽后蒸多久
如何让蒸包子松软 蒸包子的6个技巧
鲈鱼一般清蒸多少分钟 鲈鱼蒸10分钟可以杀死寄生虫吗
蒸包子怎么不粘蒸笼布 蒸包子不放蒸布可以吗
蒸包子用冷水还是热水 包子冷水蒸多少时间
蒸包子肉馅要生的还是熟的 包子熟肉馅需要蒸多少分钟
芽菜包子要蒸多久
蒸包子放多少酵母 蒸包子酵母发面要多久
清蒸鱼要蒸多少分钟最好
包好的包子要醒多长时间再蒸 包好的包子可以直接蒸吗
包好的包子放多久开始蒸比较好 生包子不蒸可以冷冻吗
包子蒸多长时间最合适 包子蒸好了为什么会塌陷
蒸包子关火后多长时间开盖 蒸包子为啥一掀锅就塌陷
蒸馒头一般蒸几分钟熟 蒸馒头一斤面放多少水
蒸包子放小苏打起什么作用 为啥包子蒸好后皮发黄
蒸包子出来有很多塌包是什么问题 冷水面包子蒸多长时间
蒸包子发面酵母的比例是多少 蒸包子发面酵母放多了怎么办
包子要蒸多长时间才能出锅 包子可以隔夜再蒸吗
小笼包一般蒸多长时间 蒸小笼包要注意什么细节
蒸包子变黄是什么原因 蒸包子蒸熟后变黄咋办
生包子能速冻后蒸吗 生的速冻包子需要蒸几分钟
冷冻包子要蒸多少分钟才熟 冷冻包子微波炉热多久
蒸包子大火上汽后要改小火吗 蒸包子上汽后几分钟关火
蒸包子要多长时间 蒸包子为什么一开锅就塌陷
蒸包子锅盖滴水怎么办 蒸包子锅盖老是跳影响包子吗
包子包好后醒多久才蒸 蒸包子大火上汽后要改小火吗
蒸包子的面怎么发才能松软可口 素包子蒸多久会熟
蒸包子火候怎么把握 熟肉馅包子蒸多久能熟