羊汤怎么熬又白又浓 羊肉汤怎么去膻味
本文已影响1.43W人
本文已影响1.43W人
羊肉汤是冬天少不了的菜,那在熬羊肉汤的时候要怎么熬才能熬的又浓又白呢?熬羊肉汤的时候又该如何去膻味呢?让我们一起来看看吧。
在熬羊肉汤之前先将羊肉炒制一下,等羊肉中脂肪炒出来后再加入水,脂肪在水中乳化会呈白色,这样熬出来的羊汤又白又鲜甜。
熬羊肉汤时羊肉与水的比例尽量控制在1:1左右,这样熬出来的汤才浓稠,如果水量加太多熬出来羊肉汤质地会非常淡。
另外在熬羊汤的时候还可以加入一些羊杂,其中含有丰富胶原蛋白,能让汤汁迅速浓稠,此外还可加入适量羊油,可以使羊汤迅速变白。
鲫鱼汤也非常的白,因此在熬羊汤时也可以加入适量鲫鱼,既可以让羊肉汤更浓更白,同时还能增加羊肉汤的鲜甜。
羊肉之所以有膻味很大部分原因来自其身上的筋膜,所以在清洗羊肉时可以将其身上筋膜去掉,羊肉的膻味就会减轻。
一般煮羊肉时都会加入像葱姜蒜、花椒、陈皮、辣椒等气味比较重的辛香料,这不仅能掩盖着羊肉身上的膻味,同时还可大大提升羊肉汤的口感。
另外在炖羊肉汤时还可加入萝卜、洋葱、绿豆等食材,这样也可以帮助减轻羊肉当中的膻味,丰富羊肉汤的口感。
在炖羊肉汤之前需要将羊肉焯水,羊肉焯水过程中水面会有许多浮沫,这是羊肉中残留的脏东西和血水,需要将其去除干净,也能减轻羊肉的膻味。
冷水。
熬羊肉时最好能冷水下锅,这样羊肉能随着水温增加慢慢炖烂,炖出来的羊肉口感更加细嫩鲜甜,羊肉中营养成分也能更好释放出来。如果直接热水下锅炖的话,羊肉遇到高温很容易迅速被炖烂,羊肉的口感就会大打折扣。
鱼头汤的营养及功效 鱼头汤怎么做又浓又白
羊肉汤为什么有酸味 熬一两天的羊汤为什么有酸臭味
怎么避免吃羊肉上火 如何彻底去除羊肉膻味
羊肉不能和什么一起吃 羊肉去膻味的方法
羊奶怎么去膻味 羊奶膻味重是好奶吗
羊肉和什么煲汤补气血 羊肉和什么一起炒好吃又营养
羊肉汤为什么发酸 熬几天的羊骨头汤为什么有酸臭味
如何熬银耳汤又快又浓 银耳汤一般熬几个小时
羊肉和什么一起炖最好 羊肉去膻味的最佳方法
羊汤为什么越熬越黑 羊肉汤发黑了怎么变白
羊肉汤什么时候放盐调味 羊肉汤放盐多了怎么办
鸡汤怎么炖才又浓又白 炖鸡汤好喝的技巧
羊肉怎么吃不上火更补 羊肉的膻味怎么去除
烤羊肉怎么去膻味最有效 吃完烤羊肉身上有味怎么去除
羊肉怎么去膻味最有效
羊汤熬多久能变白 羊汤为什么越熬越黑
羊肉有膻味好不好 羊肉有膻味怎么去除
【羊肉怎么去膻味最有效】羊肉膻味怎么去除
炖羊肉汤用什么去腥 羊肉汤怎么炖会有白汤
鱼头汤的功效与作用 鱼头汤怎么做又浓又白
羊油怎么熬不膻味 羊油可以炒菜吗
羊肉有一股膻味正常吗 羊肉怎么处理没有膻味
减肥可以吃羊肉吗 怎样炖羊肉没有羊膻味
羊肉排骨怎么炖好吃又营养 羊肉排骨汤有什么营养价值
排骨汤白色还是透明好 怎样熬排骨汤又白又浓
羊肉怎么去膻味
羊肉汤为什么不白 羊肉汤添加炼乳可以吗
羊肉汤怎么做白汤 羊肉汤的做法及配料
羊肉膻味怎么去除
羊肉煲汤去腥味的做法 羊肉汤的功效和作用