山药和山药豆的营养价值是一样的吗 吃山药是祛湿还是助湿
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朋友送了一小份山药豆给我,说是山药豆也是山药上面的,那么吃山药豆的时候会和山药有一样的营养价值吗?
是一样的。
山药是薯蓣科薯蓣属植物,其块茎部分可入药,同时又富含大量的淀粉,因此也可供食用,而山药豆是山药在地下部分形成块茎的同时,地上部叶腋间着生的部分,也被称为地上块茎,其外形呈椭圆形,和山药同样是淀粉丰富的食物,两者的营养价值是一样的,甚至将山药豆晒干后其功效作用比山药还好些。
外观区别。
山药和山药豆最大的区别应该是外观上的区别,山药其外观呈长圆柱形,垂直生长,其长可达1米多,断面干时为白色,茎通常带紫红色;而山药豆一般是椭圆形状,长1-2.5厘米,直径0.8-2厘米,颜色多是褐色或深褐色,一般从外形方面可以将两者进行区分。
山药入肺、脾、肾经,其主要功效是健脾、补肺、固肾、益精,直接看功效的话是既不祛湿也不助湿,但由于其补脾胃作用出色,因此可以间接起到辅助祛湿效果。
中医认为,脾脏有运化水湿的生理功能,脾喜燥恶湿,如果脾阳振奋,脾脏健运,水湿运化功能正常,则人体就不易生湿气,山药进食后对脾胃虚弱有一定的改善,如果合理进食山药的话,对增强脾胃功能会有一定帮助,继而帮助脾胃正常运行,发挥间接祛湿的作用。
山药没有直接的祛湿效果,因此单靠吃山药来去湿气效果一般,若想吃山药祛湿效果好的话,建议搭配有祛湿、利水功效的食材或药材一起效果会更好,生活中常见的祛湿利水食材如薏米、赤小豆、白扁豆、绿豆等都是不错的祛湿食材,将这些食材和山药一起煮了吃能增强祛湿的功效。
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