做腊肠为什么要针扎洞 腊肠是挂着还是平铺风干
本文已影响9.36K人
本文已影响9.36K人
看别人晒腊肠的时候都会在腊肠上面扎几个洞,这是为什么呢?晒腊肠的时候是将挂着晒好还是平铺着晒比较好呢?一起来看看吧。
1.在晒腊肠的过程中,腊肠水分需要蒸发,扎空就是为了排气、排水,如果不扎空的话,腊肠内部水分不能及时排出,就容易使得腊肠变质。且内部气体如果不能及时排出的话,就很容易出现肠衣涨破的情况。
2.腊肠扎空能更好的方便其风干,这样就能缩短晒制腊肠的时间。
挂着好。
在晒腊肠的时候最好能将腊肠悬挂放置,这样能大大增加腊肠与空气的接触面,可以加速腊肠中水分的蒸发,缩短晒制时间,同时还能减少晒制过程中出现了发霉变质情况。如果将腊肠平铺放置晾晒的话,空气流通不是很好,腊肠风干速度较慢,并且香肠底部还容易出现发霉现象。另外注意尽量将腊肠放在阴面的阳台或者通风的房间内自然风干,不宜放太阳下暴晒,这样会加速腊肠出油,腊肠非常容易变质。
会有一定影响。
苍蝇喜欢腊肠的味道,所以在晒腊肠的时候很容易有苍蝇叮,虽然苍蝇不会将腊肠叮坏,但其身上有一定细菌,所以对腊肠还是有一定影响的。建议在晒腊肠是可以在外面放一层纱网,这样能防止苍蝇叮咬,另外在吃腊肠之前要先将其洗一下,这样就没有什么问题。
分情况而定。
如果是梅雨季节的话,晚上需要将腊肠收进来,因为梅雨季节空气湿度比较大,如果将腊肠直接放置在室外的话很容易受潮发霉,另外下雨时也需要收进来。但如果是其他时间,像秋冬季节的话,整体环境都比较干燥,这时候只要不下雨腊肠是不用收进来的,因为空气整体比较干燥,这样不容易引起发霉,同时还能加速腊肠的风干速度。
腊肠有点酸怎么回事 腊肠有点酸还能吃吗
腊肠能用烤箱烤着吃吗 怎么用烤箱烤腊肠
腊肉肠是生的还是熟的 生腊肉肠是蒸熟还是煮熟好
晒腊肉的最佳时间是多久 腊肉挂几天能吃
腊肠果的功效与作用 腊肠果的注意事项
腊肠炒什么菜好吃 腊肠可以直接吃吗
怎样制作广式腊肠 生腊肠怎么保存
腊肠有点发霉还能吃吗 腊肉表面发霉了怎么办
腊肠表面发霉还能吃吗 腊肉发霉了怎么处理
腊香肠怎么做
腊肠蒸多长时间能蒸熟 吃了半生不熟的腊肠会怎样
腊肠吃多了会怎样 腊肠吃多了会导致上火吗
土家腊肠怎么吃 土家腊肠会酸吗
吃腊肠会长胖吗 腊肠吃多了会上火吗
腊肠不适合什么人吃 吃腊肠有什么注意的呢
腊肠不能晒太阳吗 腊肠晒到什么程度最好
香肠挂几天可以吃 晒腊肠的最佳时间
腊肠风干好还是晒干好 腊肠风干步骤及保存方法
腊肉肠需要煮多久 腊肉肠冷水下锅煮多久熟
腊香肠多久可以吃 腊香肠会加重痤疮吗
炒腊肠容易糊怎么办 腊肠适合和什么菜一起
腊肠炒之前要不要蒸 腊肠怎么蒸
生吃了腊肉肠怎么办 为啥吃了腊肉胃不舒服
腊肠需要剥皮吗 腊肠怎么剥皮
腊肠可以放太阳下晒吗 腊肠晒多久可以吃
腊肠要晒多久才能吃 10斤肉能晒几斤腊肠
腊肠晾晒多少天可以吃 20度的天气可以做腊肠吗
腊肠一般炒多久能熟 怎么炒腊肠不糊
腊鱼腊肉是放在冷冻还是冷藏 抽了真空的腊肉需要放冰箱吗
腊肠能放多久 腊肠放了2年还能吃吗