粽子怎样不漏米的方法 粽子漏米能煮吗
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刚包好的粽子一煮就漏米了,有什么不漏米的方法吗?粽子漏米了又能不能煮熟呢?让我们一起看一下吧。
在包粽子的时候尽量选择新鲜粽叶,这样的粽叶韧性更强。或者是将粽叶放入盐水中煮10分钟,这样也能增强其韧性。韧性较好的粽叶不会因为温度的升高,而出现韧性极限从而导致粽叶破裂的情况。
在包粽子时,一般要将两片粽叶错开折叠,且需要从下面三分之一处开始往上折成一个漏斗状,多出来的一截是要留白一部分的,这样才能保证包得严实,能避免粽子出现漏米现象。
在包粽子的时候糯米不宜放太多,切忌一下包满,因为糯米在受热的时候会有所膨胀,如果包的太满在煮粽子的时候会导致粽叶出现缝隙撑开,导致漏米松散的情况出现。
包粽子的最后一步是绑绳子,绳子不宜绑的过紧,因为粽子在焖煮的过程中,里面的糯米和食材会相对的膨胀一些,如果绑得太紧,可能会爆裂。但同时也不能太松,不然在煮粽子的时候水分会大量进入粽子内,使得粽叶和米泡发严重从而漏米。
在煮粽子的时候对粽子的摆法也是有讲究的,因为粽子的角比较尖,然后随便放很容易扎破粽子从而漏米。建议要用插空的方法摆放整齐,放严实,就是粽子的角一个一个按反和正的顺序拜访,这样粽子不易跑水,煮好的粽子也不会被扎破。
能熟。
粽子漏米是一样可以熟的,但是这种漏米的粽子一般不建议再继续煮,因为在煮的过程中米会继续漏进水里面,从而导致煮出来的粽子不成形状,口感也会大大降低。这种情况建议将粽子捞出来重新包好去蒸熟。
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