小龙虾是公的好吃还是母的好吃 小龙虾怎么分辨公母
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很多人都爱吃小龙虾,那小龙虾到底是公的好吃还是母的好吃呢?小龙虾又要如何来分辨公母呢?让我们一起来看看吧。
母的好吃。
同等重量的小龙虾相比,母的小龙虾会更好吃,虽然两者的营养价值并没有任何区别,但由于公虾的钳子比较大,因此同等重量的小龙虾,母虾的肉质相当对比较高的,吃起来口感会更加的饱满,且母虾中还有虾黄。
在挑选小龙虾的时候可以看一下小龙虾尾部的第一对脚,公虾这一对较和上面钳子的颜色一样,但如果是母虾的话,这一对脚颜色呈透明状。
相同体积的小龙虾相比,公虾的钳子会比较大,而母虾的钳子则偏小。
青的更好。
青壳和红壳小龙虾的区别主要在于所处的生长阶段不同,青虾属于生长期的青年虾,才刚脱壳,所以身体淤泥比较少,没有过多的杂质和细菌,并且肉质更加饱满鲜嫩。
而红壳虾属于老年虾,其外壳比较坚硬,且身上淤泥细菌比较多,在清洗的时候会比较费力,且由于虾龄较老,所以吃的时候肉质会偏柴。
在购买小龙虾的时候个头偏小的首先要放弃,尽量选择那种个头适中,体型匀称的小龙虾,这样的肉一般不会少。
然后还可以捏一下小龙虾的虾尾,如果虾尾捏起来十分饱满就说明肉质比较肥,但如果小龙虾捏起来比较瘪的话,就说明肉比较少,这种就不建议选择。另外在挑选小龙虾的时候要选那种肉质有弹性的,如果比较松散就说明小龙虾不新鲜了。
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