花甲怎么做好吃又简单 花甲怎么清洗最干净
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花甲是我们日常生活中常见的海鲜,味道鲜美,营养价值比较高,时间食用有利于人体健康,但是有很多人不知道怎么煮花甲才好吃,那么花甲怎么做好吃又简单?
材料:花甲、韭菜、耗油、辣椒酱、黄豆酱、干辣椒、香油,食盐。
做法:
1、花甲倒入盆中加满水,放一勺盐滴几滴香油静置半个小时左右。
2、小时后清洗花甲,直到水见清为止,进行焯水备用。
3、再把葱姜蒜干辣椒韭菜此处注意蒜一定要切成沫。
4、自然配置酱汁:一勺半辣椒酱、一勺黄豆酱、两勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖、半勺盐倒在一起搅拌均匀。
5、锅中倒入适量的油,油热后放入葱姜蒜干辣椒炝锅香味出来后就可以倒入花甲了。
6、翻炒几下后倒入韭菜继续翻炒,混合均匀后浇上刚刚配好的酱汁。
7、酱汁和花甲韭菜充分混合均匀后倒入另一半蒜沫,出锅前倒入水淀粉搅拌均匀即可。
1、首先将花甲放入大碗中,放入水和盐,比例大概是1升水30克盐。
2、然后就是要在水里滴上几滴香油,而且要按照一斤花甲,半勺香油这样的比例来添加。
3、泡了一个小时以后,就会看见花甲吐出的沙子。
4、之后这时再将花甲放入清水中清洗就可以了。
因为花甲中所含的蛋白质在进入人体后,可作为一种过敏原,对机体产生过敏反应,如发痒起块等,或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一,要求某些病人禁忌。
花甲本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用,比如空心菜、黄瓜等蔬菜,饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免导致身体不适。
花甲煮不熟含有细菌,花甲中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
花甲外面的一层壳是不建议食用的,当然一般也没有人食用,它质地十分坚硬,营养成分不高,没有食用的必要。
花甲肉里面通常会可以看到黑色的团状物,这个是花甲的内脏,其中含有大量的泥沙和一些重金属蓄积,一般也是不建议食用的,不仅口感不佳,而且会影响身体健康。
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