蛏子要去内脏吗 蛏子怎么快速去内脏
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蛏子是一种海产的贝类,肉质饱满,营养价值丰富,那么吃蛏子的时候需要去内脏吗?蛏子怎么快速去内脏?
可以去除也可以不去。
蛏子内脏本身来说是没有毒的,而且含有几丁质、蛋白质、矿物质等营养物质,适当的食用能够补充人体营养,但是蛏子生活的浅海环境,容易使内脏中含有许多泥沙,不去除食用的话,会降低蛏子的口感,所以大部分人会选择将蛏子的内脏去除。
蛏子去内脏的方法如下:
1.将蛏子在清水中清洗干净。
2.在锅中加入适量的水和料酒,水开口,将清洗的蛏子放入锅中烫,烫至蛏子开口后捞出,放入冷水中。
3.准备一把剪刀,将蛏子的外壳去除,取出蛏子肉,剪开蛏子的肠腺,也就是黑的那一条线。
4.用力将里面的黑色赃物和沙子去除,剪掉黑边,用清水清洗干净即可。
并不完全是。
蛏子的肚子里看见黑色的东西,那并完全是屎,是蛏子的肠腺,主要是脏器、未消化完的食物、泥沙和排泄物,一般建议在食用蛏子的时候将其清理干净,以免食用时带有泥沙感,降低蛏子的口感,出现腹痛、腹泻等胃不适症状。
蛏子并不是全部都可以食用的,有以下几个部位不建议食用:
蛏子的内脏主要是排泄和消化的位置,会有许多泥沙等微生物,这些泥沙是不能食用的,以免影响蛏子的口感,一般大部分人会将内脏直接去除。
蛏子边上有一根黑色的线,这个部分是不建议食用的,黑边会直接和外界接触,容易滋生细菌等微生物,食用过多会引起腹痛、腹泻等胃不适症状,因此一般建议用剪刀去除。
蛏子的外部有一层坚硬的壳,也叫做蛏子壳,人体难以消化,而且长时间与外界接触,容易滋生细菌等有害物质,一般是不建议食用的,直接丢掉。
蛏子是一种性寒的海鲜,对于体质虚寒人群来说,是不宜食用的,以免增加体内寒气,导致寒气过甚而出现手脚冰凉、手心流虚汗等虚弱情况,影响身体健康。
蛏子中含有蛋白质等不宜消化的大分子物质,一次食用量不建议过多,以免增加肠胃负担,出现便秘、腹胀等不适情况,一般建议蛏子肉一次吃50g左右,带壳的蛏子不超过100g。
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