怎样去鸭翅的腥味 红烧鸭翅怎么做好吃
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鸭翅膀和鸡翅膀一样,用来做成红烧或是卤味都是很开胃的食物,但是鸭翅的腥味也是很重的,那么怎样去鸭翅的腥味呢?
鸭翅必须要煎干水分,然后煎到出油的时候,等到鸡翅变色的时候就可以放入料酒,可以起到去腥增香的效果。
准备好鸭翅300克、八角2颗、桂皮2小块、干辣椒4个、草果1个、大蒜2瓣、花椒约10颗,生姜、老抽、鸡精、蚝油、料酒各适量。
1.首先给鸭翅除掉残毛,洗净沥干,从关节的部位切开,中翅部分划上两刀,可以方便入味。
2.把八角、桂皮、花椒、干辣椒洗净,干辣椒剪成两截去掉籽,草果洗净用刀直接拍破,生姜切片,大蒜去皮。
3.在热锅的时候放油,下入八角、桂皮、花椒,用小火爆出香味。
4.转成大火之后,把鸭翅直接平铺到锅底,把鸭翅的两面全部都煎到微微焦黄。
5.放入两小勺的料酒炒匀,再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、盐、蚝油、鸡精,炒匀之后给鸭翅上色。
6.锅中加入适量的热水,大火烧到微沸的时候,用汤勺把浮沫全部舀出,盖上锅盖转成小火继续煮上30分钟,汤汁收浓就可以了。
1.鸭翅中含有一些蛋白质和脂肪,这些脂肪是非常容易被人体吸收消化的。
2.鸭翅中的维生素含量也比其他的肉类要多一些,能够有效的抵抗外界的病毒,提高人们的抵抗力与免疫力,甚至能够产生一些氧化作用,抵抗衰老。
3.鸭翅中的烟酸可以构成身体中非常重要的营养成分,对于心肌梗塞等疾病的心脏病患者来说非常有意义,可以起到保护心脏的作用。
鸭翅的脂肪含量是比较适中的,而且脂肪的分布也是非常的均匀,脂肪主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,这种脂肪的熔点比较低,所以吃起来也是比较容易消化,经常食用一些可以很好的增加食欲。
鸭翅性凉,鸭肉吃起来是有很好的清热去火,经常吃是可以很好的清热凉血,很适合阴血内热的人群食用。
鸭翅是有很好的补肾固本和通小便的作用,如果是想要很好的利水消肿就是可以经常吃一些鸭翅,尤其是对于孕妇在妊娠期间的水肿有非常不错的治疗效果,如果是有慢性肾炎导致的水肿,也是可以吃鸭翅来帮助保护肾脏。
经常食用鸭翅是有很好的护肤和美肤的作用,经常食用能够能很好的滋阴美容,而且鸭翅里面含有比较丰富的B族维生素和维生素E,对于预防脚气病和一些炎症有很好的效果,如果想要延缓衰老也可以食用一些鸭翅。
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