新鲜艾叶可以清炒吗 新鲜艾叶怎么清炒
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三到五月份是艾叶生长的时期,这时候的新鲜艾叶食用起来是最好的,很多人会把新鲜艾做成青团吃,但是却很少人会把新鲜艾叶炒来吃,那么新鲜艾叶可以清炒吗?新鲜艾叶怎么清炒?
可以。
新鲜的艾叶味辛微苦性温,含有大量的挥发油、黄酮、桉叶烷、三萜类等营养成分,营养价值比较高,新鲜艾叶清炒时并不会产生有害于人体健康的物质,适量食用具有散寒、止痛、健脾、安心等作用,有利于人体健康,所以新鲜艾叶是可以清炒的。
材料:新鲜艾叶、鸡蛋、食盐、油。
做法:
1、把艾叶洗干净,焯水切碎。
2、把鸡蛋打散,搅拌均匀。
3、然后锅中热油,放入新鲜艾叶翻炒。
4、之后再攒适量水,倒入鸡蛋液,翻炒至熟。
5、最后放入适量盐调味即可。
艾叶中含有大量的反式苇醇、Ⅰ-α-松油醇、β-丁香烯等营养成分,这些物质具有较强的平喘、止咳的作用,适用于各种风寒感冒,所以炒艾叶具有一定的止咳平喘作用。
艾叶味辛微苦性温,是一类营养价值较高的中药食材,适量食用具有一定温经止血、散寒止痛的作用。
艾叶是一类药性较强的食材,过量食用容易加重人体的胃肠道负担,刺激到人体胃肠粘膜,不利于人体健康,所以艾叶不宜长期过量食用。
艾叶过敏者是不建议过量食用艾叶的,因为食用艾叶容易诱发或者加重过敏者的症状和病情,从而对人体健康造成威胁,所以过敏者要慎重食用艾叶。
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