吃腊肉的危害
本文已影响1.63W人
本文已影响1.63W人
腊肉是指经过腌制烘烤过程而制成的加工品,防腐能力强,保存的时间也可延长,能增添特有的风味,腊月吃腊肉是我国的一种传统习俗,由于腊肉是经过长时间腌制,熏制而制成,那吃腊肉的危害有哪些呢?
许多地方的腊肉是熏制而成,烟气中含有的酚类、醇类、有机酸、羰基化合物等有机物,它们能改变肉制品的色、香、味,烟气中还含有一种强致癌物质——苯并芘,这种物质沉积在肉制品上,会污染食物,而且腊肉中的亚硝酸盐含量也高,如果食入过多的强致癌物质,会危害人体健康,因此腊肉要少吃。
腊肉一般是经过腌制再熏制晾晒,因此腊肉一般含盐量都很高,每100克腊肉中钠的含量会接近800毫克,超过一般猪肉平均量的十几倍,长期食用腊肉,盐分摄入过多,钠的摄入量也会增多,会加重或者导致血压升高或波动,对人体心血管的也是不利的。
腊肉由五花肉所制作而成的居多,而且由于熏制过后,油腻之味没有那么严重,很多人不知不觉就能吃好多,其实腊肉的热量和脂肪含量都是非常高的,食用过多容易引发血脂升高,肥胖,冠心病等疾病,严重导致动脉粥样硬化,因此老年人要少吃。
腊肉在制作过程中很多维生素和微量元素就会都会流失,维生素B1,B2的含量机会为零,虽说有独特的风味,但是营养含量却不高,因此不宜多吃,不利于机体营养的吸收。
腊肉是指经过腌制烘烤过程而制成的加工品,防腐能力强,保存的时间也可延长,能增添特有的风味,腊月吃腊肉是我国的一种传统习俗,由于腊肉是经过长时间腌制,熏制而制成,那吃腊肉的危害有哪些呢?
腊肉多由猪肉腌制而成,根据猪的不同部位,肥肉分量最少的里脊肉,每100克也会也含有55毫克的胆固醇,高含量的胆固醇会沉淀,聚集在胆汁中形成结石,多吃腊肉会增加人体患胆结石的风险。
腊肉虽然风味口感不错,但是不能多吃,一般一周1次是最好的摄入量,每次最好食用不超过100克,蒸煮炒皆可,但是不宜用高温油炸,制作前应该侵泡洗净,降低有害物物质的含量。
腊肉怎么处理才能吃 腊肉吃之前要用火烤吗
烟熏腊肉怎么洗干净 腊肉的保存方法
腊香肠的危害
腊肉能直接吃吗 腊肉炒多久可以吃
腊肉怎么做好吃 腊肉能生吃吗
腊肉真空包装常温下能放多久 发霉的腊肉洗干净能吃吗
腊鱼腊肉是不是发物 腊肉会放久了会过期吗
腊肉有点臭还能吃吗 腊肉怎么存放不发霉
腊鱼腊肉是放在冷冻还是冷藏 抽了真空的腊肉需要放冰箱吗
腊肉可以和哪些菜一起炒 腊肉怎么处理才能吃
臭了的腊肉吃了有什么影响 腊肉怎样算变质
腊肉很咸怎么办 腊肉脱盐的方法
腊肉发白正常吗 为什么晒的腊肉不会变质
买的腊肉太硬怎么办 腊肉晒多长时间最好
【宝宝多吃肉松的危害】婴儿过量食用肉松的危害 孩子吃太多肉松的危害
腊肉发霉了还能吃吗 腊肉炒什么菜好吃
腊肉冻了一年还能吃吗 腊肉常温可以放多久
晒干的腊肉怎样泡发快 腊肉晒多长时间可以吃
腊肉太咸怎么处理 腌腊肉一斤肉放多少盐
腊肉吃之前怎么处理 腊肉泡多久可以吃