莲子煲汤怎样煲才好喝 莲子煲汤要去芯吗
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莲子是公认的老少皆宜的鲜美滋补品,其吃法很多,可以用来煮粥,做莲子羹,或是做糕点,也可以用于煲汤,那么莲子煲汤怎样煲才好喝呢?
莲子营养十分丰富,除了含有大量淀粉以以外,还含有β-谷甾醇,生物碱以及丰富的钙,磷,钾,铁,磷等矿物质和维生素,碳水化合物,蛋白质等营养元素,是常见的滋补食品,它可以和银耳,红枣,鸭肉,鸡肉,花生等食材一起煲汤食用,不但味道鲜美,还有很好的补养效果。
材料:莲子10克,木瓜1个,银耳20克。
做法:
1.将莲子洗净,放入清水中浸泡2小时,去芯,洗干净。
2.银耳用凉水泡开后撕成小朵,洗干净。
3.木瓜洗净,去皮,切成块,备用。
4.锅置火上,倒入适量清水,将银耳放进去,大火煮沸后改小火,45分钟后放入莲子继续煮。
5.再过20分钟放入木瓜块,续煮15分钟,即可关火出锅。
材料:乌鸡肉500克,花生仁100克,白菜片,去芯莲子各50克,蜜枣5颗。
调料:陈皮,香油,食盐各适量。
做法:
1.陈皮刮去内瓤,洗净。
2.乌鸡肉切块,用开水烫煮后撇去浮沫,捞出沥干。
3.莲子洗净;白菜片洗净。
4.砂锅中倒入适量清水烧开,再将乌鸡块,花生仁,陈皮,莲子,蜜枣倒入锅中。
5.大火煮20分钟后,用中火炖40分钟,放入白菜片,小火炖2小时,最后用香油,食盐调味即可。
材料:老鸭半只,莲子50克,葱段,姜片,食盐,料酒,植物油各适量。
做法:
1.老鸭洗净后切块,入沸水中汆烫后洗净备用。
2.莲子洗净,用清水泡30分钟。
3.锅中加入少许植物油,烧热后下入葱段,姜片炝锅,加入适量清汤,下入鸭肉块,莲子,料酒。
4.开大火将清汤烧沸,转小火熬煮1-1.5小时,至鸭肉软烂后,加入食盐调味即成。
莲子是公认的老少皆宜的鲜美滋补品,其吃法很多,可以用来煮粥,做莲子羹,或是做糕点,也可以用于煲汤,那么莲子煲汤怎样煲才好喝呢?
材料:猪肚1个,莲子(去芯)30个,枸杞子3克,食盐,香油,葱,生姜,蒜各适量。
做法:
1.将猪肚洗净;莲子用清水泡发。
2.将猪肚开口,泡好的莲子放入猪肚中,用线将猪肚缝合。
3.将猪肚和枸杞一起放入锅中,加适量清水,先用大火烧开,再用中小火炖至猪肚熟透,捞出晾凉。
4.将猪肚切片,连同莲子一起放入碗中,加香油,生姜,蒜等调料拌匀,再将炖猪肚莲子的汤倒入碗中即可。
莲子煲汤可以去芯也可以不去。
莲子芯有苦味,煲汤的时候,其中带苦味的元素一起融入汤中,会导致汤有微微的苦味,但是莲子芯有清热去火的效果,用来煲汤食用的话,营养效果会更好一些。
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