莲藕可以生吃吗 莲藕要煮多久才熟
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莲藕在生活中很常见,不仅含多种营养物质,而且味道清香甘甜,深受大家的喜爱,那么莲藕可以生吃吗?
可以生吃。
莲藕是莲肥的地下茎,含有多种营养物质,尤其富含维生素C、纤维素及钙、铁、磷等矿物质,清洗干净并且刮去外皮后,可以直接生吃,不但清脆甘甜、嫩滑爽口,而且更利于营养物质及多种微量元素的吸收。但要注意,不宜过量食用,以免导致消化不良、肠胃不适等。
100~150克为宜。
莲藕性寒,过量食用会加重体内寒凉之气,而且莲藕中含大量的粗纤维,能推动肠胃蠕动,且不被消化,吃多了会加重肠胃负担,容易引起胃肠不适等。另外,莲藕中淀粉含量较高,过量食用会导致糖分摄入过多,若短时间不能被完全消耗,则有可能会转化为脂肪在体内堆积,从而引起肥胖。因此莲藕不宜多吃,建议将生莲藕的用量控制在100~150克。
5~25分钟即可。
莲藕含丰富的营养物质,除了生吃外,炒食、炖汤也是不错的选择,如果喜欢清脆一点的口感,煮2~5分钟即可,若是喜欢吃粉莲藕,煮的时间可以稍微久一点,建议煮15~25分钟。莲藕中含有丰富的铁质,遇热会被氧化,因此煮熟后可能会变成黑色,建议使用陶瓷或不锈钢材质的器皿来煮。
凉拌莲藕
原料
莲藕,水梨,红辣椒,青辣椒,山芹菜,红枣,白芝麻。
做法
1、莲藕洗净去节,以醋浸泡约3分钟,切成片状;
2、糯米粉小火煮成稠状,水梨切丝,辣椒洗净切丝,红枣去核切丝,山芹菜切小段,烫熟备用。
3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可。
莲藕在生活中很常见,不仅含多种营养物质,而且味道清香甘甜,深受大家的喜爱,那么莲藕可以生吃吗?
莲藕是寒性食物,并且能推动肠胃活动,因此腹泻的人不宜食用,以免加重病症。
莲藕性寒,还含有丰富的淀粉和膳食纤维,肠胃不好的人食用可能会出现消化不良,还可能加重不适症状。
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