黄豆做豆腐要泡多久 10斤黄豆能做多少豆腐
本文已影响1.02W人
本文已影响1.02W人
豆腐是由黄豆制作而成的,其中含有丰富的蛋白质、维生素等成分物质,营养价值以及食用价值比较高,那么黄豆做豆腐要泡多久?10斤黄豆能做多少豆腐?
根据实际情况而定。
黄豆在制作豆腐之前,一般需要提前进行侵泡,不同的水温以及室温,侵泡黄豆需要的时间不一样,在室温20-25摄氏度的温度下浸泡,需要泡12小时左右泡发。
但若是在夏季,室温平均温度比较高的时候,不建议泡这么久,温度高容易导致细菌过度繁殖,而使黄豆变质走味,一般只需要泡5-8小时左右即可,但要是将其置于冰箱泡发,那么泡发时间需要适当延长,大约需要18小时即可。
大约可以做出40-50斤左右的豆腐。
黄豆制作豆腐的时候,需要按一定比例加水,这样研磨出来的黄豆汁做出来的豆腐才比较好吃,一般1斤黄豆可以制作出来4-5斤左右的豆腐,以此类推可以知道,10斤黄豆,那么可以制作出来40-50斤左右的豆腐,还是比较多的,生活中制作豆腐,可以按照自身的需要进行称重。
制作的豆腐的时候,需要往里面加一定量的石膏粉,这样做出来的豆腐才会有韧性,其次是为了把液态豆浆变成固态的豆腐,,一般来说对人体是没有什么害处的,加石膏的量具有一定讲究,量太少不能成型,量太多可能会导致豆腐变苦,一般5斤黄豆需要放35-65克左右石膏粉,那么10斤黄豆需要加70-130克左右的石膏粉比较好,这样做出来的豆腐口感以及外形才会好。
小贴士:石膏粉具体使用量需根据天气变化、水质、豆浆温度和浓度、豆腐的口感要求等因素决定,石膏粉在使用前需烧熟,这样做出的豆腐口感更好。
1、首先准备黄豆、盆子、豆架、绳子、大纱布、石膏粉。
2、取适量黄豆,挑出变质的,扔掉,用清水浸泡至少5个小时,备用.
3、然后将盆子、大纱布清洗干净备用,将豆架组装好.
4、再在锅里烧一锅热水,可以烧热一点,备用,将黄豆用机器打成豆浆,装在盆里。
5、将打好的豆浆,倒在装好的大纱布上,转动豆架,豆浆就会从纱布上留下,纱布上的就是豆渣。
6、转动过程中,要不断的加入刚刚烧好的热水,不停搅拌,直到从纱布上留下的水变的比较清亮即可。
7、之后将滤好的豆浆,导入锅内,烧开,注意烧的过程中要控制火候,不能太大,以免产生糊味,待其沸腾即可。
8、再将石膏粉水倒20ml左右,用豆浆勾兑,然后用勺子慢慢的均匀的,以打圈的方式点入豆浆中,这个时候就不要在加火,以免烧糊,点入卤水后,慢慢的豆浆就会凝结成豆花。
9、将豆花自然冷却一下,将纱布洗净放在会漏水的容器上,然后将豆花导入纱布上,沥干水分。
10、最后将纱布包裹过来,封好,静止一段时间,豆腐成块状即可。
黄豆芽炒油豆腐的做法
油豆腐减肥期间能吃么 油豆腐热量是多少
麻婆豆腐可以用火锅底料做吗 麻婆豆腐选用什么豆腐
鲫鱼豆腐汤放多少水 鲫鱼豆腐汤怎么做好吃
【小黄鱼炖豆腐的做法】如何做小黄鱼炖豆腐
打豆浆豆子和水的比例是多少 2个人喝豆浆要多少黄豆
豆腐臭了还能吃吗 豆腐放臭了可以做臭豆腐吗
冻豆腐可以保存多久 冻豆腐放久了还能吃吗
豆腐热量是多少 减肥期间可以吃豆腐吗
2个人喝豆浆要多少黄豆 干黄豆可以直接打豆浆喝吗
嫩豆腐和老豆腐的区别 减脂吃嫩豆腐还是老豆腐
豆腐吃多了会不会发胖 豆腐的热量是多少
黄豆泡多久不能吃了 黄豆没有泡多久能煮熟
打豆浆豆子和水的比例 3人份豆浆要多少黄豆
豆腐乳吃多了好吗 自制豆腐乳怎么做
日本豆腐是豆腐吗 这10种坑人食品别再挑错了
豆腐怎么做好吃 豆腐的做法大全
豆腐花怎么做又白又滑 豆腐花和豆腐脑一样吗
麻婆豆腐和家常豆腐的区别 麻婆豆腐的家常做法用什么豆腐
泡好的黄豆怎么做好吃 泡好的黄豆煮多久能熟