粗粮吃太多有哪些副作用呢
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对于粗粮的吃法大家得适可而止了,怎么护理好身体,这些可是大家都比较关心的呢。近些年,粗粮成了健康的代名词,无论是要给身体排毒还是减轻体重,很多人都会首选粗粮,但是你要知道,粗粮吃太多也会有副作用,下面就跟着小编来了解下吧。
引起肥胖
如今很多减肥人士都会通过吃粗粮来减轻体重,人们普遍认为粗粮糖分较低,而且饱腹感比较强,大多数粗粮还能帮助肠道蠕动,促进排便,所以减肥吃粗粮是正确的,但是专家提醒,粗粮的能量是很高的,摄入太多的粗粮反而会加重肥胖的症状。
消化不良
很多人认为吃粗粮可以促进消化,但是你可能不知道,大量的摄入粗粮会把粗粮里的纤维素成分留在体内,过多的纤维素会让人们感到腹胀,还会影响食欲,严重的话还会导致人们出现脱水等症状。
营养不良
粗粮毕竟只是素菜,单单只吃粗粮的话会影响人体对蛋白质以及其他微量元素的吸收,而且粗粮没办法带来荤菜给人体提供的营养,长期只吃粗粮的话会造成营养不良,特别是认为吃粗粮能养生的老人们,更不能只吃粗粮不吃肉类食物。
引起反酸
当人体吃进大量粗粮的时候,胃排空的速度会降低很多,此时人们会出现胃反酸的症状。这是因为粗粮会导致食物堆积在体内,当食物在胃部待得时间太久,胃酸就会裹住这些食物反到食管里,这种情况对胃管黏膜也有一定的伤害。
吃粗粮的正确方法
注意用量
上面我们也提到了大量吃粗粮的4个危害,专家认为,适当的食用粗粮对人体的好处有很多,但是不宜一次性以及长期吃粗粮。建议人们每日摄入粗粮的量控制在50克左右即可,吃太多也会引起副作用。
蒸着吃比较好
粗粮的口感其实并不好,于是很多朋友会选择油炸、煮粥等方式来改善粗粮的口感,但其实这样的粗粮吃法会损害到粗粮的营养,建议人们吃粗粮的时候蒸着吃。蒸过的粗粮可以维持粗粮里的多种营养物质,保证膳食纤维不被破坏。
看体质吃粗粮
粗粮的种类有很多,红薯、玉米、小米、红豆等等都属于粗粮的范围,专家认为,针对体质吃粗粮才可以发挥粗粮的最佳功效。想要补肾的人多吃黑米;贫血的人可以选择小米以及黄豆;体质燥热的人多吃绿豆;肠胃不好的人注重吃糙米。
不同粗粮的吃法也不一样
1、小米
小米煮饭味道较差,但熬粥就味道很好。可加入红枣、桂圆等,味道更好,还有一定的养胃补血之作用。
2、黑米
黑米较硬且粗糙,用来煮饭并不太合适,熬粥较好。高粱或黑米与东北米按1∶10的比例一起熬粥,或将黑米和鸡、鱼等放在一起煲汤,口味更新奇。
3、糙米
糙米饭要煮得可口,最好先将糙米浸两小时。糙米或红米可单独煮食,或与白米混合煮食,煮饭熬粥均可。取适量小米熬30分钟左右,再与大米一起熬成二米粥,口感较好。
4、玉米
鲜玉米可用高压锅煮熟,做正餐或加餐食用。变换选择:可经常选择一些有地方风味的粗粮食品,使口味多样。各地方玉米制品的种类很多,如爆玉米花,与面粉等混合制成的玉米糕,玉米饼,玉米馒头,玉米面饺子、包子、馅饼,玉米片等。
5、荞麦
荞麦饼,即荞麦面与面粉混合做成的饼;荞麦面条,即荞麦面与面粉混合做的面条;荞麦面馒头,即荞麦面与面粉混合制成的馒头。
6、腊八粥
常见配料有珍珠米、薏米、麦仁、黑米,有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等,再配以蜜饯。
7、十谷粥
配料有糙米、黑糯米、小米、小麦、荞麦、芡实、燕麦、莲子、麦片和红薏米等。一般需要用沙锅熬煮两小时。
那么,吃粗粮还需要注意什么呢?
吃粗粮的注意事项
1、别油炸或油煎
油炸或油煎会破坏粗粮的营养价值,比如做玉米饼,传统做法多用油脂来煎;在制作薯类的时候,不少人喜欢把它打成泥状,做成饼等,然后油炸,这样做成的食物,将损失粗粮的营养价值。
2、别加入大量油脂、糖等
要避免加入大量油脂、糖、面粉、米粉、纯淀粉等做法,比如做玉米饼时用精白面粉和淀粉来加强细腻感,加工薯类时加入糖、奶油等。这样做虽然改善了口感,但是让粗粮变成了高能量食物,失去了其自身的营养特点。
3、别反复加工
有人做红豆沙馅时会将红豆反复煮几次,丢弃煮豆的水,再把豆皮全部去掉,把红豆沙做得特别细腻,甜味特别重,结果令红豆皮中的大量膳食纤维以及多种抗氧化成分和维生素丢失。正确的做法是用整粒的红豆一次煮烂后碾碎制作成馅。
结语:各位都知道该怎么吃粗粮了吧,这些副作用也是不能忽视的,粗粮极易被人体吸收消化,含有多种营养物质及丰富的纤维素,常吃可促进肠道蠕动,帮助脂肪分解,抑制肥胖。粗粮的口感其实并不好,于是很多朋友会选择油炸、煮粥等方式来改善粗粮的口感,但其实这样的粗粮吃法会损害到粗粮的营养,建议人们吃粗粮的时候蒸着吃。蒸过的粗粮可以维持粗粮里的多种营养物质,保证膳食纤维不被破坏。
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