鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋营养大对比 原来这才是好蛋
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蛋类食物有很多,各种鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋都是餐桌上常见的,因为蛋的营养价值很高,大家都会吃蛋类来补身体。既然蛋的种类这么多,肯定各有各的特点,什么人适合吃哪些,不适合吃哪些,你清楚吗?
鸡蛋:最适合人类食用的食品之一
富含胆固醇、蛋白质等丰富的营养物质,鸡蛋的蛋白质、氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,是最适合人类食用的食物之一。
鸭蛋:性凉,去火清肺热
常见蛋类里面唯一性凉的,能去火清肺热,滋阴润燥,对阴虚火旺、咽痛等症很有好处,有助于促进心血管健全。
鸭蛋含有丰富的维生素B2,蛋白质含量、矿物元素丰富,尤其铁、钙含量极为丰富,能预防贫血,促进骨骼发育。
鹅蛋:性温,适合秋冬吃
性温,适宜体寒人群、慢性肾炎、肝炎、久病体虚的患者食用。秋冬季节吃鹅蛋能补养身体,防御寒冷气候侵袭人体。
鹅蛋里的卵磷脂是常见食用蛋类里最多的。卵磷脂有助于降血脂、强健心脏,还特别适合发育期孩子的脑部发育。
鸽子蛋:营养价值不如鸡蛋
珍贵≠营养高,鸽子蛋的价格高,但是其营养价值和药用价值还不如鸡蛋的作用大。从经济营养的双重角度来看,不用刻意追求价更高的鸽子蛋。
鹌鹑蛋:防治肺病、哮喘
作为营养滋补品,其营养价值与鸡蛋相近,对肺病、哮喘、神经衰弱有一定疗效。此外还有一定的护肤、美肤作用。
你该吃“洋鸡蛋”还是“土鸡蛋”
鸡蛋有洋鸡蛋和土鸡蛋之分,前者比后者价格更便宜,那么差距在哪呢?
洋鸡蛋:胆固醇和脂肪含量更低
养鸡场里的鸡所吃的饲料经过科学配比,营养素含量全面均衡,因此产出的蛋中,铁、钙、镁等矿物质元素的含量都高于土鸡蛋。
洋鸡所吃的饲料中还添加一定量的膳食纤维,蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多,更适合老年人食用。
高血压、冠心病人吃洋鸡蛋更适合更经济。正常情况下每个鸡蛋的胆固醇含量大约213mg,每日摄入1个鸡蛋黄不会引起血脂的上升。
土鸡蛋:更适合儿童
土鸡蛋是纯天然环境下的散养鸡产下的蛋,这类鸡摄入的营养并不均衡。所以蛋的个头比较小,但是蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高,因此蛋黄更大,颜色更深一些。
这类蛋的脂肪含量和胆固醇更高,更适合儿童食用,中老年人群食用需注意胆固醇的摄入量。
不同种类的蛋适合不同的人群,以后知道该怎么挑选了,还不会花冤枉钱,你觉得呢?
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