家常菜之黄瓜炒猪肝

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食材

猪肝 1斤黄瓜 1根油 一勺盐 3g姜 一块淀粉 10g白酒 2小勺花椒面 1g

黄瓜一根洗净备用

家常菜之黄瓜炒猪肝

把黄瓜切成菱形块

把姜切成碎末备用

猪肝放清水中浸泡1小时后捞出来流水下重新

猪肝控干水分后准备切

书上说把猪肝切成柳叶片,自己实践一下,不容易,所以就随便切了切

猪肝片放入盆中,放入姜,盐,花椒面酱油,白酒,淀粉,拌匀,腌10分钟

拌匀后散发出浓浓的酒味哦,高度数的白酒很管用

炒锅里放油,等待油温升至5-6成热

放入腌制好的猪肝

翻炒一下,因为放了油比较多,另外担心猪肝熟不透,所以盖上盖子,炒了约10分钟

放入黄瓜片,快速翻炒

撒味精出锅

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