山楂排骨的做法

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食材

肋排 500g山楂 8颗冰糖 适量生抽 适量老抽 适量姜 适量料酒 适量葱 适量

葱排骨放锅里焯水后沥出

山楂排骨的做法

在厨房纸上吸干水分

炒锅烧热,放姜片煎香,放排骨小火煎出油

加料酒翻炒,加适量的生抽和老抽翻炒均匀(掌握好生抽的量,生抽太多会影响酸甜感,这道菜不需要另外加盐)

山楂洗净去核对切

加水没过排骨,放山楂,葱节

大火烧煮10分钟后改小火

焖至排骨酥烂,收汁,装盘即可

注意事项

排骨最好选肋排,让师傅稍宰长一点。

焯水后,不要放油煸,吸水后放锅里把排骨的油逼出来在烧,会更香。

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