家常广式鱼香茄子怎么做好吃
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食材
长茄子 一条瘦肉 100克胡萝卜 半条花生油 250克木耳 50克盐鸡精生粉蚝油 各少许大蒜子生姜香葱 适量酱油 少许1，把长茄子切成长条，把猪肉剁碎成末放蚝油鸡精盐腌一下。
2,放半斤花生油下锅烧热后，放茄子中火炸。炸得有点软后拿出来压干油装在一个碗里待用。
3，锅里加入刚从茄子倒出来的热油，放大蒜子炒出香味后加入腌好了的肉肉爆炒几分钟。
4，加入胡萝卜丝，木耳爆炒几下，
15，加入炸好的茄子炒几下
5，加入炸好的茄子炒几下。
7，再加放了生粉的水淀粉勾芡，放点盐和鸡精酱油煮三分钟后收汁。
28，开盖撒上葱花装盘完工
8，开盖撒上葱花装盘完工。
注意事项
炸茄子不可炸得太老，软了就好，淀粉水不可加太多生粉，要不粘锅不好看也太稠。
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