凉拌茄子怎么做最好吃 茄子蒸着吃还是煮着好
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茄子吃起来味道是很不错的,适量的食用对身体健康有好处,它的吃法也很多,凉拌就是不错的做法,那么凉拌茄子怎么做最好吃呢?
1.准备好一条茄子,快速的去掉外皮,然后切成茄子条,摆放在盘中,放在蒸锅上用大火蒸熟,取出来装到碗里,放入冰箱中冷藏。
2.准备好一块姜,刮去皮切成姜碎,放入小碗中,在碗中加上少许的凉水,制作成姜水。
3.把蒜切成蒜末,加适量的盐捣成蒜泥备用。
4.碗中加蒜泥、姜水,放上一些盐加水搅匀,加上少许酱油、糖、花椒面、味精。
5.吃的时候把制作好的调味汁淋到茄子上,还可以放上一些藤椒油,撒上切好的葱花就可以了。
制作的时候选择用蒸着方法处理比较好,这样可以减少茄子对水分的吸收,如果放在水里煮,茄子会吸收大量的水分,导致口感受到影响。
茄子中的蛋白质含量,脂肪含量,还有碳水化合物含量都是非常丰富的,不仅仅如此,它的维生素含量也非常的高,尤其是维生素p,能够有效地保护心血管,抗坏血酸,而且茄子中的微量元素还有生物碱也是很多的,尤其是那些紫色的茄子中的维生素更多。茄子很多的营养价值都在它的茄子皮里面,所以在吃茄子的时候,最好不要去皮。
在蔬菜中,维生素C量最高的是辣椒。茄子的维生素E含量也很高。当两种食物一起吃时,可以降低血压,美容养颜。
茄子与苦瓜搭配在一起食用,可以美容养颜,又能保护心脑血管健康,降低心血管病发生率。
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