蒜蓉茄子怎么做,,茄子还有哪些做法

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食材

茄子 一条葱花 适量小红椒 三个蒜 五瓣大葱 适量

茄子洗干净之后切成大小均匀的条状,放盐抓一抓,任其腌制。

蒜蓉茄子怎么做,,茄子还有哪些做法

蒜切末,红辣椒切段,大葱切段,再切一点葱花。

碗里倒入多量醋,少量酱油,加几滴花椒油和辣椒油,最后加入一点点盐,搅拌成汁备用。

现在我们的食材就都弄好了,此时茄子腌制得差不多了,挤掉水分。

热锅倒多点油,放入葱段辣椒和蒜末,爆香,注意葱花不要放进去了。

倒入茄子翻炒,注意要频繁翻炒,以防粘锅。

茄子炒到八成熟,倒入调好的汁,继续翻炒,出锅前撒上葱花

我们酸辣可口的蒜蓉茄子就做好啦!

注意事项

翻炒茄子的过程中要掌握好火候。

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