豆类食物有哪些 豆类食物主要含什么
本文已影响2W人
本文已影响2W人
与那些山珍海味比起来,一个个小小的豆子显得那么不起眼,但是这样的豆类食物对我们的身体健康确实至关重要的。
豆类的种类很多,包括黄豆、豌豆、蚕豆、绿豆、扁豆、赤豆和芸豆等。
1、豆类含有丰富的营养成分,其中蛋白质含量最高的是大豆,一般为35%~40%。有人计算,1000克黄豆中所含的蛋白质相当于2000多克瘦猪肉或3000克鸡蛋或12000克牛奶。所以,黄豆被人们称为”植物肉”、“绿色的乳牛”等。其他豆类的蛋白质含量也高于谷类20%~ 30%。
2、脂肪含星最高的也是大豆,达到15% ~ 20%,而且油脂中含不饱和脂肪酸高达85%。因此大豆被推荐为防治冠心病、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。
3、而碳水化合物的含量则相对较少,占20% ~ 30%。大豆蛋白质是最好的优质蛋白质,含有丰富的赖氨酸。
4、大豆类还含有丰富的钙和维生素B1。
5、其他豆类含脂肪酸不多,但含有较多淀粉,约含蛋白质为20% ,其他营养素则与大豆大致相同。
1、我们平时常吃的豆制品主要有豆腐、豆浆和豆芽等。豆腐的蛋白质含量约8%,其制品(如豆腐干、豆腐卷等)蛋白质含可高达17%~ 45%。
2、豆腐及其制品也是钙和维生素B1的良好来源。
3、大豆含钙很丰富,是儿童、孕妇、哺乳期妇女和老人补钙的很好的食物来源。
用绿豆或黄豆发的豆芽,其维生素C含量每百克为6~8克,可作为维生素C的来源。
含硫的食物有哪些 帮助肌肉伤口修复适当添加含硫食物
脱发吃什么食物好 7类食物要多吃
全谷物食物有哪些 全谷物食物含有什么营养
多吃豆制类和坚果类食品有丰胸效果
输卵管积水吃什么食物好 要多吃这类食物
降低尿酸的食物 7类食物要多吃
肾结石不能吃什么食物 5类食物不要碰
秋冬润肺的水果有哪些 6类食物一定要知道
常吃五种不同颜色的豆类食物能养生
吃五种不同颜色的豆类食物能养生
孕妇免疫力低吃什么食物好 5类食物要多吃
豆类食物有哪些
什么食物吃了好?最健康的含脂肪食物有哪些
孕妇不能吃哪些食物 准妈妈看到这四大类食物请止步!
含铁高的食物有哪些 含铁丰富的食物居然是它们
什么食物含锌多 哪些食物含锌高
产后抑郁症吃哪些食物好 7类食物效果好
咖啡豆有哪些种类 咖啡豆哪个种类最好喝
【为什么豆类食品有益健康】豆类食品的营养价值 豆食品有哪些
膳食纤维含量高的食物有哪些 吃什么食物膳食纤维多