吃坚果的好处和坏处
本文已影响1.93W人
本文已影响1.93W人
说到坚果,很多人都熟悉,也很多人都喜欢吃,核桃,杏仁,花生,巴旦木,碧根果,夏威夷果这些都是我们经常会吃到的坚果,作为饮食中的常见食物,吃坚果有什么好处和坏处呢?
坚果的油脂含量十分惊人,比如夏威夷果,其油脂含量可以达到70%以上。所以生活中常会利用坚果榨取食用油,如花生油,葵花籽油等。坚果的油脂跟其他植物所榨的油脂大不相同,最突出的特点是其中含有大量的不饱和脂肪酸,能有效的降低胆固醇,维持血压和血脂的平衡。
坚果富含维生素A,维生素B和维生素E,维生素B能有效的调节油脂的转化与分泌,改善皮肤的油腻,头屑多等症状。而维生素E具有抗氧化性,能让细胞长时间保持健康与活力,从而起到抗衰老,延年益寿的功效。
坚果矿物质含量丰富。尤其是含有大量的钙和磷,这两类元素有助于骨骼的强健,其余各种矿物质的均衡也能使我们的免疫力得到提升。
坚果里面含有多种人体所需的氨基酸,其中有些氨基酸是人体自身无法合成的,但是又跟大脑发育和健康维护息息相关,所以常吃坚果类食物,对大脑也能起到很好的保养效果。
坚果类食物中含有大量的不饱和脂肪酸,还含有15%至20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸,这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分。坚果中对大脑神经细胞有益的维生素B1、B2、B6,维生素E及钙、磷、铁、锌等的含量也较高。
研究表明,一些坚果类食物如葵花子具有较强的清除自由基的能力,其作用可与草莓、菠菜清除自由基的能力相比。
坚果中富含不饱和脂肪及其他营养物,这些营养物质均有助于改善血糖和胰岛素的平衡,有利于降低糖尿病风险。
坚果中的某些成分具有抗心率失常的作用,因而在控制了已知的心脏危险因素并做到合理饮食后,吃坚果与降低心源性猝死明显相关。与很少或从不吃坚果的人相比,每周吃2次或2次以上坚果的人群,发生心源性猝死和因冠心病死亡的危险性均较低。
研究发现,现代人的食物日趋软化,进食时咀嚼很少或根本不需要咀嚼,致使面部肌肉力量变弱,睫状肌对眼球晶状体调节功能降低,视力也就容易随之下降。咀嚼强度对提高视力起着一定的作用,多吃坚果可以提高视力。
核桃堪称抗氧化之王,含有精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管,预防冠心病、中风、老年痴呆等大有裨益,有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失一部分营养,所以,吃核桃的时候最好把这层皮不要剥掉。核桃仁一次不要吃得太多,否则会影响消化。
常食杏仁的冠心病患者,心绞痛发生的几率要比不食者减少50%。杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用,也是糖尿病患者的食疗品之一。杏仁对预防更年期妇女骨质疏松也有一定益处。
花生中含有大量精氨酸及白藜芦醇,前者有潜在抗结核作用,后者能抑制癌细胞浸润与扩散,因此是结核病人及肿瘤患者颇佳的食疗品。 但需要注意的是花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用,故高黏血症者宜去皮食用。但过量食用花生会加重胃肠负担。
每天吃一把葵花子,就能补充人体一天所需的维生素E。葵花子所含的蛋白质可与肉类媲美,特别是含有精氨酸。常食葵花子对预防冠心病、中风、降低血压,保护血管弹性有一定作用,能够起到治失眠,增强记忆力的功效,对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定作用。 需要注意的是,干炒的葵花籽一次吃的太多,容易上火,因此食用要适量。
腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用,对保护血管、防治心血管疾病大有益处;它含有丰富的油脂,可以润肠通便,润肤美容,延缓衰老,提高机体抗病能力。但是与其他坚果相比,腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些,而且腰果含有多种过敏原,对于过敏体质的人来说,可能会造成过敏;再者腰果含油脂丰富,肝功不良者最好少食用。
开心果含有单不饱和脂肪酸,可降低胆固醇含量,减少心脏病的发生。吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪酸,但贮藏时间太久的开心果不宜再食用。而且开心果有很高的热量,血脂高的人应该少吃。
很多坚果容易受到霉菌的侵染,对人的健康危害风险最高的是黄曲霉引发的霉变。黄曲霉毒素是黄曲霉菌的代谢产物,最重要和毒性最大的是黄曲霉毒素Bl,其半数致死量仅为0.36毫克/公斤体重,属特剧毒的毒物范围。黄曲霉毒素引发的急性中毒,主要是损害肝脏,诱导发生肝炎、肝硬变、肝坏死等。临床表现有胃部不适、食欲减退、恶心、呕吐、腹胀及肝区触痛等;严重者出现水肿、昏迷,以至抽搐而死。黄曲霉毒素是目前发现的最强的致癌物质。
各种坚果一般都含有一些特殊的蛋白,一些敏感体质的人对稀有的蛋白比较敏感,容易出现过敏反应。目前对花生过敏机理研究的较多,而对其它坚果的致敏成分了解较少。另外,散装坚果仁在存放过程中,容易滋生肉眼无法辨别的螨虫,吸入和食入这些螨虫会使一些人发生强烈的过敏反应。
吃坚果有什么好处 记得每天吃一点坚果
转呼啦圈的好处和坏处 要会转才能预防坏处
芒果的好处和坏处
吃石榴好处和坏处 吃石榴有哪些好处和坏处
坚持吃苹果的好处 长期吃苹果好处多
坚果对人体有哪些好处 如何健康的食用坚果
吃牛油果的好处和坏处 吃牛油果有什么禁忌
宝宝吃坚果有什么好处 适合孩子吃的坚果都有哪些
人参果的副作用与禁忌 吃人参果的好处和坏处
开心果对身体有什么好处和坏处 经常吃开心果的危害
常吃蜂蜜的好处和坏处 蜂蜜的好处与坏处
吃荸荠的好处和坏处 荸荠吃多了有坏处吗
多吃腰果有什么好处和坏处 腰果男人吃了可以补肾吗
【吃芒果的好处和坏处】吃芒果有什么好处和坏处
吃大蒜有什么好处和坏处 大蒜吃太多会给人带来怎样的坏处
吃姑娘果对身体好吗 吃姑娘果的好处和坏处
吃释迦果的好处和坏处 释迦果一天吃多少合适
圣女果的糖分高吗?有哪些好处和坏处?
糖尿病的人能不能吃坚果 吃坚果有什么好处
吃生大蒜有什么坏处 吃大蒜的好处和坏处