板栗有什么营养价值 板栗吃了有什么功效
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栗子可以生吃,最好是糖炒,香甜可口,是著名的休闲干果。栗子果仁还可以做成糕点、菜肴等,最受人们喜爱的菜肴是板栗鸭和板栗烧肉。
每100克板栗可食部分含蛋白质4.2克,脂肪017克,碳水化合物42克,淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达34毫克,熟栗子维生素A的含量约40毫克。栗子另含有钙、磷、铁、钾等微量元素、无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。
1、栗子可以养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿,适用于反胃不食、泄泻痢疾、吐血、便血、筋伤、骨折、淤肿等症。
2、对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用,老年人常食栗子,对抗老防衰、延年益寿大有益处。
3、板栗所含高淀粉质可提供高热量,所含的钾有助维持正常心跳规律,纤维素则能强化肠道,保持排泄系统正常运作。
4、中医理论认为,板栗味甘,性温,无毒,有益气血、养胃肾、健肝脾的功效;生食还可以治疗腰腿酸疼,可以舒筋活络。
1、栗子生食难于消化,熟食易滞气,故不可食用太多。消化不良、温热甚者不宜食用。
2、板栗含糖量甚高,糖尿病患者忌食。
材料:
栗子200克,糯米粉500克,白糖50克,瓜子仁、松仁各10克。
做法:
将栗子去壳用水煮极烂,加糯米粉和白糖揉匀,入热屉中旺火蒸熟,出屉时撒上瓜子仁、松子仁。
功效:
此糕香甜柔软,具有健脾益气养胃、强筋健骨补虚的功效。
材料:
生栗子300克,大白菜500克。
做法:
栗子煮至半熟剥去外壳,对半切开;大白菜洗净切长条块。
锅内放花生油下栗子略炒,锅内留少许底油下白菜略炒,放入栗子,加清水、酱油、精盐、白糖用旺火烧沸,再改用小火烧至熟透,用湿淀粉勾芡,起锅装盘即成。
功效:
具有补脾、益肾、止血的功效。
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