夏天天气热吃什么好 6款解暑菜谱助你清凉度夏
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进入夏天,天气炎热,人们肝火旺,容易食欲不振、上火。这时可以从饮食调理,那么吃什么呢?
材料:豆皮、金针菇、黄瓜、香菜、盐、香油、辣椒油、大蒜、生抽酱油、白糖、米醋。
做法:
1.准备好所需材料,洗净,将金针菇切去根部,撕成小朵;
2.将豆皮、黄瓜切成丝;
3.锅加水烧开,下入金针菇焯水半分钟,捞出,放在冷水中投凉,捞出晾干待用;
4.锅内水重新烧开,下豆皮焯水1-2分钟,捞出放在冷水中晾凉;
5.将豆皮丝,黄瓜丝,金针菇放在盆内,加入香菜段、蒜末、香油,辣椒油、少许盐、白糖、米醋、生抽、酱油;
6.用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可。
材料:鱼腥草、蒜、辣椒油、盐、糖、小米椒、香菜。
做法:
1.将鱼腥草用清水洗净,摘去老根、叶,留下嫩白根及叶片,再用手将其分折成长短合适的段;
2.蒜头压成蒜蓉,用微波炉加热好辣椒油;
3.用凉开水将鱼腥草浸泡5分钟(不喜欢鱼腥草鱼腥味儿的人就多泡些时间),捞出沥干;
4.把鱼腥草放在一个大盆内,淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有调料拌匀即可。
材料:花生米、菠菜、油、盐、香油、大蒜、花椒、大料,干辣椒。
做法:
1.提前将花生米放在清水中浸泡,将表皮泡至发涨;
2.锅加水烧开,加入花椒和大料,放入泡好的花生米,烧开,煮15分钟,捞出挑去花椒和大料待用;
3.锅内重新加水烧开,加入少许盐,下菠菜焯烫1-2分钟,捞出放在冷水中,晾干;
4.将菠菜切成寸段,干辣椒对半切开,大蒜切末;
5.锅加油烧热,放入花椒,小火炸制,将花椒炸制微焦,将花椒捞出不要,再把干辣椒炸香;
6.将花生米放在大碗内,淋入炸好的油,香油,加入蒜末、盐,用筷子翻拌均匀,加入菠菜翻拌均匀,盛出装盘即可。
材料:苦瓜、鸡蛋、大蒜、盐、料酒、糖、香油适量、味精少许。
做法:
1.鸡蛋加盐、加料酒,打散搅匀,入油锅中炒至成型,划散晾凉;
2.苦瓜对半剖开,用勺子挖去内瓤后,切成薄片,加盐拌匀,腌制20分钟;
3.加点蒜末、糖、味精和香油拌匀;
4.和晾凉的鸡蛋碎混合拌匀即可。
进入夏天,天气炎热,人们肝火旺,容易食欲不振、上火。这时可以从饮食调理,那么吃什么呢?
材料:冬瓜、猪肉、粉丝、香油、盐、葱、姜、料酒、白胡椒粉。
做法:
1.将冬瓜切去皮、去瓤,切成块;
2.将粉丝放在大碗内,加入温水泡发变软;
3.将猪肉剁成肉泥,放在大碗内,加入葱末、姜末、料酒、胡椒粉、少许盐、少许水,用筷子朝一个方向搅拌上劲;
4.锅加水烧开,加入姜末、冬瓜,将水烧开;
5.关小火,将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住然后放入锅内;
6.开大火,将汤烧开,撇去浮沫,煮至丸子飘起,放入粉丝煮1分钟,关火,加入盐调味,在加入香油,白胡椒粉,搅拌均匀即可。
材料:花菜、油、盐、干辣椒、花椒、大蒜。
做法:
1.花菜掰成小块,放在凉水中放盐泡五分钟,再洗干净控水备用,将干辣椒切成段,大蒜切末;
2.锅加水烧开,放入花菜焯水,焯2-3分钟至断生即可,捞出放入冷水中投凉,捞出控净水;
3.将花菜放在大碗内,放上干辣椒段;
4.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出扔掉;
5.将热油浇在干辣椒上,再加入盐、蒜末,翻拌均匀,盛出装盘即可。
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