木薯粉是什么
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我们日常生活中经常会看见含有木薯粉制作的食品,比如啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝等,但是对这木薯粉又不是很了解,木薯粉是什么呢?
由于木薯的鲜品很容易腐烂,所以木薯在收获后都会尽快处理,把木薯加工成粉、干片、干薯粒,其中粉制品就是木薯粉,木薯粉就有木薯生粉、木薯淀粉、木薯干片粉等好多型式,人们平常说的木薯粉指的是木薯淀粉,是木薯经过去皮、清洗、筛选、脱水和烘干等处理的产品。
木薯分为甜木薯和苦木薯,其中苦木薯是有毒素的,甜木薯是没有毒素的,市场上的木薯粉经过加工处理,是不含毒素的,可以食用,但不宜多食,木薯粉没有其他味道,适合于精调气味。
食用价值:常见的用到木薯粉的一些食物包括:罐头食品、冷冻食品、干混食品、焙烤食品、小食品、佐料、汤料、香肠、奶制品、肉及鱼制品、婴儿食品、果冻和口香糖。
木薯粉的药用价值:消毒解毒,用于痈疽疮疡,瘀肿疼痛,跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等症。此外,木薯粉还能亮发,健脑,明目,温肺,有益心血管,益肝,健脾,和胃 ,润肠,养颜护肤,抑癌抗瘤,养阴补虚,抗衰抗辐射。
木薯粉不是生粉。
木薯粉是以植物木薯的块茎为原料加工的一种淀粉,而生粉是以小麦为原材料,加工的一种淀粉,属于两种不同的粉质食品。
我们日常生活中经常会看见含有木薯粉制作的食品,比如啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝等,但是对这木薯粉又不是很了解,木薯粉是什么呢?
食材:木薯粉适量、紫薯200g、芋头200g、南瓜200g、水果汁适量、糖适量。
做法:吧南瓜、紫薯、芋头等去皮洗净煮熟,再拿出来捣碎,加上木薯粉适量做成3中面团,分别把三种面团做成小球状即芋圆,锅内加清水烧开,放入芋圆,煮5~10分钟,盛入容器中加入果汁,糖调味即可食用。
食材:木薯粉、面粉、水、盐等。
做法:木薯粉、面粉和水一起做成面团,取一个小团,压成面皮,可做馄饨、饺子等的面皮,增加面皮的黏性和弹性。
材料:主料木薯粉100g;调料白糖100g,芒果半只。
1.先用冷水把木薯粉调成稀糊状,再把糖倒在开水中融化成糖水,再把糖水一边倒在糊中一边搅拌至均匀无粒状的糊。
2.我用了一些小模具,在小模具中擦一层油,把糊倒入小模具中。
4.放在锅中大火蒸10分钟出炉。
5.冷后脱炉,周边加上芒果装饰即可。
木薯粉是木薯经过脱毒加工处理的粉制品,没有毒性,适合于很多动物的饲养,营养丰富,价格也比较合理,是很多饲料的加工原料。
木薯粉,又称泰国生粉。是一种淀粉的名称 ,一种热带植物的块根中提取的淀粉,这种植物属大槭科,与蓖麻,橡胶,小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性。
红薯粉,又称地瓜粉。由红薯加工制成,一般加工成灰色细长条状,晶莹剔透,与粉丝相似。主要含量是淀粉,是粗粮制品,经常食用有利于营养均衡,增进肠道蠕动,有利于通便。 两者都是根茎类植物,淀粉含量高,蛋白含量低。
不同之处:木薯粉中一般含有氢氰酸,有毒,须经水浸泡后煮熟放能食用;而红薯粉中不含有氢氰酸,可以食用。
孕妇不能吃木薯粉。
木薯粉虽说已经除毒了,但是孕妇是一个特殊人群,孕妇吃木薯影响胎儿的正常发育的说法在很多国家已经得到证实,有实验研究已经证实食用木薯粉会导致怀孕动物的胎儿畸形,而且木薯的食用和生产量较大的地区也发现畸形胎儿的出生率较高,所以孕妇还是应该以胎儿的健康生长为重,尽量不食用木薯粉。
木薯不是不能和柿子同时食用的,容易导致胃出血,所以为了健康和安全,建议木薯粉也别和柿子一起食用,以防万一。
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