酸奶和牛奶哪个好
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人从出生到成年,奶制品都可以给我们提供大量身体所需能量。关于牛奶和酸奶,现在受到很多人的欢迎,尤其是很多女性朋友都爱喝酸奶,因为喝酸奶不仅养颜还能减肥,但是酸奶和牛奶哪个好呢?
酸奶人类比牛奶热量稍高,因为酸奶中加入了7%的糖。加糖酸奶热量为每100克240千卡,无糖酸奶每100克190千卡。
酸奶和牛奶的营养差异不是很大,都是钙元素的最佳来源,也都能为人体提供丰富的蛋白质、维生素A,D和维生素B族。
从保健效果来说,酸奶有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用,比牛奶保健效果要好一点。
酸奶和牛奶都能够有效增强饱腹感,轻微饥饿时喝一杯牛奶或酸奶都能有效缓解食欲,帮助减少下一餐的进餐量。
酸奶饮料跟酸奶的营养价值差距很大,酸奶的本质是牛奶,酸奶饮料是经过加工的饮料,由粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等材料加工配制而成。酸奶里最重要的乳酸菌能够分解出对人体有益的物质,促进营养吸收和调节胃肠功能,但一般的酸奶饮料里只有乳酸,没有办法发挥乳酸菌功能。同时两者蛋白质含量的差别也很大,酸奶约为2.7%到2.9%,酸奶饮料则在1% 以下。
酸奶喝了虽然对身体有好处,但并不能说明可以没有节制的食用,酸奶中的乳酸菌会生成抗生素,能够抑制很多细菌,但同时也会破坏人体内部的有益细菌,长期大量饮用酸奶,会影响人体自身系统的完善,可能对正常消化功能造成干扰,对患有肠胃炎的人群更加不利。
最好在饭后2小时后喝酸奶,这时胃液碱性上升,适合乳酸菌生长;注意不要空腹喝酸奶,空腹时胃液酸性高,乳酸菌容易被破坏;酸奶应该冷藏保存,而且不能存放过久,最好在7天内喝完;酸奶不能加热。从冰箱拿出后可以置放一两个小时;、喝完酸奶之后要记得漱口,以免对牙齿产生伤害。
人从出生到成年,奶制品都可以给我们提供大量身体所需能量。关于牛奶和酸奶,现在受到很多人的欢迎,尤其是很多女性朋友都爱喝酸奶,因为喝酸奶不仅养颜还能减肥,但是酸奶和牛奶哪个好呢?
牛奶虽然很有营养,但是不是每个人都适合喝,乳糖是大多数奶类含有的糖类,必须经乳糖酶水解才能被吸收。缺乏乳糖酶的人,不能完全消化吸收奶中乳糖,导致乳糖滞留在肠腔内,产生病变。轻者症状不明显,症状较重者可出现腹胀、肠鸣、排气、腹痛、腹泻等症状。
晨起空腹不宜喝奶:人体空腹时胃肠蠕动快,牛奶中的营养物质来不及被吸收就匆匆进入大肠,给肠胃造成负担。此外,大口喝奶会减少在口腔中和唾液混合的机会,不利于消化吸收。喝牛奶时最好吃些饼干、糕点等。
晚上喝奶更有利:人体中的钙代谢有一个特殊的规律:晚间,尤其是午夜,血浆钙含量会突然减少,迫使机体需要通过调节机制调运一部分骨骼中的钙来补充。这样血液中的钙虽然暂时得到维持,但骨骼中钙却会相对减少。牛奶中含钙丰富,临睡前喝杯牛奶可以补偿人体夜间对钙的需求。
牛奶不宜加糖煮沸:牛奶中含有丰富的氨基酸,在高温条件下赖氨酸与糖发生反应,生成一种叫果糖基氨基酸新生化合物。这种物质不但不能被人体消化吸收,反而会影响人体健康,因此牛奶最好喝新鲜的,如果嫌牛奶太冷可以稍稍加热后饮用。
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