贴秋膘吃什么
本文已影响2.01W人
本文已影响2.01W人
秋天天气逐渐凉爽了,秋膘赶紧贴起来,终于有理由吃肉了。暑热抑制的食欲需要激发,过瘾的肉肉食谱一起来帮忙,令人垂涎、解馋不腻的肉菜,秋天豪迈吃起来。“贴秋膘”,吃肉肉,要想把肉肉做的好吃又不腻可是有诀窍的哦,下面小编教大家10款美味食谱快来学一下吧。
一、可乐鸡翅
主材料:最好采用鸡中段、百事可乐
配料:姜、盐、料酒、酱油
做法:
1.将鸡中段切成两半,如果是整个的鸡翼可以分成几块,方便入味。
2.在锅里放进切好的鸡块,加入全部配料,倒入可乐。可乐量以盖过鸡块为佳。大约泡两个小时以上,时间长点也可。
3.开始煮,以慢火煮最好,大概需要一个小时。其间需要看看可乐是否快煮没拉,适当时候摇摇,让每块鸡翼都能充分吸收。最好不要在这个时候加入新的可乐,会破坏原有的味道。火候自己掌握。
4.成功的可乐鸡翼上盘后呈现的是金黄,散发着可乐和鸡肉的香味。
二、红烧排骨
原料:肋排或小排
配料:生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水。
做法:
1.锅里放合适的菜油,加热后生姜葱放入炒香,然后把肋排放入锅内翻炒。
2.等肉变色发白后,加入酱油、料酒、糖,然后加入刚好淹没肋排的开水。
3.大火烧滚后,改小火微炖20分钟左右。
4.看肋排已经烧烂后,视咸淡加入适当的盐,然后改大火收汁。
5.最后一道美味的红烧排骨就做成了。
三、土豆炖牛肉
主料:牛肉 200克、土豆 3个、红萝卜 1/2个、荷兰豆、豆角30克。
辅料:生姜片 2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。
做法:
1、将牛肉切成片,将土豆去皮,切成块,放入清水中浸泡10分钟。
2、将红萝卜去皮,切成小块,豆角用加了盐的开水稍烫一下,再用冷水,沥干水,切成段。将姜片切成丝。
3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒,到牛肉变色后,加入土豆和红萝卜一起炒。
4、加入适量的白酒、高汤用小火煮。
5、再加入料酒、砂糖,加盖煮8分钟。
6、加入酱油后再煮5分钟,倒入豆角煮5分钟即可。
四、菠萝古老肉
主料:肉300克,菠萝150克,面粉30克,淀粉50克,泡打粉4克,油菜叶150克。
配料:酱25克,白醋40克,白糖50克,油50克,盐3克,姜汁少许,鸡蛋黄1个。
做法:
1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味。菠萝切三角块。
2、猪肉片挂鸡蛋液,干淀粉。
3、将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁。
4、猪肉片入热油锅内炸熟。
5、将料头爆香,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成。
五、泡菜炒五花肉
主料:五花肉 韩式白菜泡菜 洋葱 黄豆芽 韩式辣椒酱 生抽 糖 芝麻香油 白芝麻(炒熟少许)
制作步骤:
1、猪肉五花肉片切段,加韩式辣椒酱,生抽,糖腌制片刻。
2、黄豆芽去根洗净,入沸水快速汆烫捞起备用。
3、洋葱切丝,韩式泡菜切段备用。
4、热油下锅,爆香洋葱丝。
5、放入五花肉片炒至肉片微缩。
6、下泡菜和汆烫过的豆芽大火翻炒。
7、起锅前淋入少许香油。
8、洒上炒熟白芝麻增加香味。
六、松鼠桂鱼
食材:桂鱼200克,料酒2克,松子10克,胡椒粉少许,番茄酱10克,植物油 500克,湿淀粉 40克 (实耗50克),食盐适量,食醋 15克。
制作步骤:
1. 将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏,去掉头上的皮衣,洗净,把鱼头斩下,摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉(不要把鱼腹切破),在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后,皮朝下摊开,用斜刀切成花刀,刀深达肉的4/5,不要切破鱼皮,在尾巴处开一个口,将尾巴从刀口中拉出。
2. 将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉(少许)涂匀。
3. 炒锅上火,烧热后倒入植物油,油热至七成,将桂鱼蘸少许淀粉,放油锅中炸数分钟,再将鱼头蘸上淀粉,放入油锅中炸,炸至呈金黄色捞出,将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中,装上鱼头。
4. 将松子放在油锅中,待熟后捞出,放小碗中。 5. 炒锅中留少许油,放入少许清汤,加食盐、糖、番茄酱、食醋,烧沸后,用湿淀粉勾芡,加入热油少许推匀,出锅浇在鱼肉上,撒上松子即可。
七、糖醋带鱼
主料:带鱼500克 辅料:姜2片,葱1根切段,蒜茸l勺,糖及醋各4勺,水3/4杯,生粉l勺,酒1勺。
制作流程:
1.将带鱼冲洗干净,抹干水分,切块,用少许盐、酒稍腌,扑上生粉;
2.烧锅下油,将带鱼放入油锅内炸约10分钟,至金黄色,达到外焦内软时捞出,沥干油分,装盘;
3.下油爆香蒜茸、姜片及葱段,再倒入糖醋料煮开,趁热将糖醋汁淋在鱼身上。
八、羊肉冬瓜汤
主料:羊肉150克,净冬瓜150克。 辅料:精盐、味精,料酒,葱丝,姜丝,香菜。
制作过程
1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成长方薄片,用开水烫一下,香菜切成八分长的段。
2、勺内放入肉汤,冬瓜,加精盐,花椒水,绍酒,味精,胡椒粉,汤开时把羊肉,葱丝,姜丝,香菜放入勺内,再烧开,加猪清油少许,立即出勺盛在碗内即成。
九、四川回锅肉
用料:五花肉(肥:瘦=3:2,带皮)、郫县豆瓣、料酒、 配菜:蒜苗、青椒
制作过程:
1.将鲜肉煮至八成熟;
2.将煮过的肉切片;
3.油开后,下郫县豆瓣,用大火炒至有香味溢出;
4.下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷;
5.下配菜,炒熟即可。
十、梅菜扣肉
主料:五花肉1000克,梅干菜200克 食用油1000克 (实耗30克),酱油1大匙
制作方法:
1.把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,大火煮至八成熟,捞出擦去水分,趁热抹上酱油;
2.炒锅倒油,烧至八成热时,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉,梅干菜泡软洗净;
3.把炸好的五花肉切成大长片,将肉片的肉皮朝下,整齐地码在碗内,肉上放梅干菜,均匀倒入酱油,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂;
4.关火后取出肉碗,用圆盘盖在上面,滗出汤汁,再将碗倒扣,使肉在上,梅干菜在下盛于盘中;
5.大火烧热炒锅,将倒出的汤汁烧开,熬至浓稠,淋在肉上即可。
15种刮油食物拒绝贴秋膘 竹笋加速肠胃蠕动
贴三伏贴能吃西瓜吗 贴三伏贴吃什么食物好
贴三伏贴可以喝绿豆汤吗 贴三伏贴后不能吃什么
秋季饮食注意事项 秋季饮食小贴士
贴三伏贴可以吃荔枝吗 贴三伏贴吃荔枝有什么危害
三伏贴什么时候贴最好 三伏贴什么时候开始贴
三伏贴什么时候贴几点贴 三伏贴怎么贴贴哪里去湿气
什么样的人贴三伏贴 什么人适合贴三伏贴
立秋吃什么传统小吃 立秋吃什么菜
贴三伏贴能吃水果吗 贴三伏不能吃什么水果
贴三伏贴可以吃荔枝吗 贴三伏贴期间吃什么好
三九贴什么时候开始贴 三九贴什么情况不能贴
【贴秋膘吃什么】立秋贴秋膘吃什么 贴秋膘 吃什么
立秋习俗 要注意贴秋瞟和啃秋
如何科学养生地“贴秋膘” 让我手把手教你
三伏贴什么人可以贴 什么人贴三伏贴比较好
秋季吃什么菜好 秋季多吃什么菜
贴三伏贴不能吃什么 吃了这些食物你就等于三伏贴白贴了
三伏贴什么时候贴?三伏贴有什么作用?
立秋贴秋膘是什么意思 立秋贴秋膘吃什么
秋天吃什么防秋燥
秋燥秋乏秋膘要不得
应对秋乏秋燥秋膘的方法,早睡早起多运动解秋乏
猪肥膘在猪的什么部位 吃猪肥膘有好处吗
贴三伏贴有什么反应 贴三伏贴的反应是什么
过度贴秋膘身体会“发酸” 易引起痛风发作
贴完三伏贴为什么不能洗澡 贴三伏贴可以吃雪糕吗
立秋吃点啥 养生秋膘还得它们
长秋膘的季节到啦 那应该如何预防长秋膘
2021年什么时候贴三伏贴 贴三伏贴在什么位置