酸奶放在冷冻室还能吃吗
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很多人喜欢喝酸奶,特别是女性朋友,因为酸奶可以润肠通便,囤货在冰箱是常事,那,酸奶可以放在冰箱冷冻室吗?
酸奶放在冷冻室后还可以吃。
酸奶放在冷冻室解冻后还是可以吃的。不过酸奶放在冷冻室保存的时间不要太长,有些菌类是无法在冷冻的环境下保持活性。
建议不要把酸奶放在冷冻室。
酸奶中的乳酸菌是有一定温度的活动范围的,冰箱冷冻室零下的温度会使乳酸菌失去活性,而乳酸菌失去活性,酸奶也就没有什么营养价值了。
酸奶不能加热。
酸奶的主要成分是活性乳酸杆菌,它能防止蛋白质发酵,减少肠内产气,从而减轻腹胀、消化不良等症状。正常情况下,活性乳酸杆菌在0℃~4℃的环境中存活期是静止的,但随着环境温度的升高乳酸菌会快速繁殖、快速死亡,这时的乳酸菌饮料就成了无活菌的酸性乳品,其营养价值也会大大降低。
含有活性乳酸菌的酸奶保质期较短,一般为两周左右,而且还必须在2℃~6℃下保藏,否则容易变质,建议每次不要买太多,根据自身需求每天喝多少买多少。
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