烟熏腊肉如何保存 烟熏腊肉吃了对身体有害吗
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买了很多烟熏腊肉回来,烟熏腊肉如何保存?烟熏腊肉吃了对身体有害吗?
烟熏腊肉可冷冻保存或是悬挂保存,具体如下。
可把腊肉清洗干净再沥净水分后,包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来,这种保存方法可以放置三到五年。
这类保存方法需要室温低于摄氏20度,且室内湿度低于60%才可以,把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处,可以保存3个月左右的时间。
把腊肉洗净沥干水分后,剁成小块,装入陶瓷的坛子,再把食用油烧熟放凉后倒入坛子里,油的用量要能浸没腊肉即可,可以保存一年的时间。
烟熏腊肉吃了可能引起心血管疾病,腊肉中含有较多的胆固醇,而胆固醇过多会导致血管阻塞,影响血液循环,这会促使心血管疾病的发病率增高。
此外,烟熏腊肉为了保持时间长久,制作过程中会加入大量的盐,而盐进食过多会导致钠离子在体内聚集,引起水肿,会引起肾脏疾病的发生。
腊肉虽然好吃,但是不建议长期吃烟熏腊肉,平时可以多吃新鲜的蔬菜水果。
烟熏腊肉不可以直接吃。
烟熏腊肉属于腊制品,是经过长期腊制过程的食材,建议在吃之前一定要洗净外表,避免有害物质和灰尘危及身体健康。
要将食材表面的黑炭用菜刀刮除干净,可以有效减少焦炭的摄入量,且可以用热水煮一下,可以杀死腊制食材大部分的寄生虫卵,吃起来口感也更好。
烟熏腊肉清洗可分为三步。
1.腊肉清洗之后一定要先浸泡,可用淘米水浸泡,因为淘米水里面有含有淀粉,可以把腊肉表面的一部分油脂和脏污吸走。
2.用菜刀把腊肉表面的脏东西和烤糊的地方刮干净。
3.最后一步需要用水煮,可以减轻腊肉中的烟熏味和咸味,还能把腊肉表面的油脂脏污清除干净。
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