大闸蟹死了多久不能再吃了 怎么判断大闸蟹死了多长时间
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螃蟹是一种味道鲜美的甲壳类动物,其肉质食用起来较为鲜美,但是大闸蟹离开水源后很容易就会死亡,那大闸蟹死了多久不能再吃了?怎么判断大闸蟹死了多长时间?
大闸蟹是螃蟹的一种,一般螃蟹等海蟹类食物在死亡后就不建议再食用了,而大闸蟹具体死了多久不能再吃要看环境温度,如果是常温条件下,建议死后2小时就不要再食用了。
冰箱的低温环境可以抑制大闸蟹内的细菌滋生,一般在大闸蟹死后2~4个小时内还是可以继续食用的,但也要注意不要一次性食用过多,最好还是食用新鲜的螃蟹比较好。
冷冻室的温度一般都比较低,为零下18℃左右,在这个温度下可以抑制大部分酶和微生物的活性,死后的大闸蟹在冷冻的环境中保质期有8个小时左右的时间。
一般来说,大闸蟹死了多久是无法用肉眼直接判断的,可参考考以下辨别方法,确定大闸蟹的死亡时间,具体如下;
活的大闸蟹外壳坚硬无比,随着死亡时间的延长,螃蟹壳会逐渐变软,一般大闸蟹外壳越软,其死亡时间也就越长。
大闸蟹死亡后其肉质会被分解,所以重量也会越来越轻,所以还可以根据大闸蟹的重量轻重来对比死亡时间长短。
如果大闸蟹的蟹腿耷拉下来,很松没有弹性,也说明死的时间较长。
如闻到大闸蟹有腥臭味,说明螃蟹已腐败变质,死的时间很久,不能再吃了。
1、如果是刚买回来的活大闸蟹,可以放在家中比较深的洗手池或者较大的塑料桶,然后放入适量清水,将螃蟹泡在水中,定时换水浇水;如果需要长时间存放,还可以适当放一些小鱼小虾。
2、如果大闸蟹买回家后如果不着急食用,可以将螃蟹绑住后,然后放入冰箱的冷藏室,温度保持在5-10℃就好。
3、大闸蟹买回来是活的话千万要注意不能洗刷,刷洗会导致大闸蟹很快就死亡。
母大闸蟹。
一般每年的九月份是母大闸蟹的成熟季节,因为此时的母大闸蟹的性腺刚好发育成熟,母大闸蟹的性腺也就是蟹黄,蟹黄吃起来鲜嫩肥美;而到了10月份是时候,更适合吃公大闸蟹,因为十月份的公螃蟹,蟹膏最满、肉质也更鲜美饱满。
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