山竹怎么保存才新鲜 山竹为什么要泡水
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买了些山竹来吃,但数量太多,一下子吃不完,不知道要怎么保存才能维持山竹的新鲜呢?
山竹容易风干、变质,保存一般以冷藏为主,具体方法如下:
1、将山竹装在保鲜袋里,留少量空气。
2、然后把袋口系紧,放进冰箱冷藏,在冰箱冷藏的低温下可以减少山竹水分的丧失,降低果胶酶的活性,延缓山竹的老化,从而延长山竹的保存时间,大约可以放7天左右。
山竹在存放5日后风味会每况愈下,最多只能储藏10天,建议一次不要大量购买,吃多少就买多少。
山竹泡在水里,可以保鲜,使山竹不容易变干、变质,而且还可以延长山竹的保存时间。
山竹是热量水果,不仅怕高温,而且水分流失也较快,若是直接放在常温下保存,过于干燥的话,容易导致山竹脱水而加速变质,一般水果店都会适当的喷洒些水分,维持低温以延长山竹的保鲜时间。
山竹果实连接山竹枝的部分叫果蒂。挑选山竹的时候,果蒂下面叶瓣的颜色越绿说明越新鲜,如果叶瓣变褐色或是黑色,说明是放久了的,不新鲜。
一般来说,新鲜的山竹,它的果壳是富有弹性的,比较软,用手捏一下它会恢复原状,说明它是新鲜的。但是山竹放久以后果壳会变硬,如果是用手使劲捏都捏不下去的,说明这个山竹已经不新鲜了。
分量较重的山竹说明山竹的水分较多,足够新鲜;分量较轻的山竹则可能放置的时间太久被风干了,已经不新鲜了。
山竹有黄色的东西分为以下两种情况,要根据具体情况具体分析:
山竹蒂头上的黄色物质是果实自身分泌的物质,大多可能是在采摘过程中受到损伤,或者运输过程中果实受损、挤压,蹭破了皮,才导致那些黄色的黏液分泌出来,这种物质对人体是没有任何危害的。
山竹剥开里面发黄,如果面积足够大,并且从中心蔓延到其它的果瓣,此时的山竹已经坏掉了,可能是由于后期贮藏不当,比如说温度不够,造成它变质,这样的山竹最好就不要吃了。
看有无变质决定。
1、发现买回来的山竹,打开后有一些果肉变透明了,可能是因为山竹水分含量很高,在运输、保存、销售等过程中进行冷藏处理,导致山竹的组织以及细胞受到损伤,水分外溢,在恢复常温之后出现半透明的现象,如果没有变质的话就可以继续吃。
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