八宝饭和八宝粥的区别 八宝饭用长糯米还是圆糯米
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在腊八节这天很多地方都有吃八宝饭或者喝八宝粥(也就是腊八粥)的习惯,那八宝饭和八宝粥有些什么区别呢?
材料是不同的。
虽然八宝饭和八宝粥只有一个字的差别,但两者所用的材料是不一样的,其中八宝饭的主要材料是糯米、豆沙、枣泥、果脯、莲心、米仁、桂圆、白糖、猪板油等,制作出来之后是软质固体的。
而八宝粥是以粳米、糯米或黑糯米为主料,再添加绿豆、红豆、白扁豆、腰豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆等辅料制作而成的一种粥。
建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。
八宝饭中所用的糯米可以分为籼糯和粳糯,其中长糯米是籼糯,米粒比较细长,颜色粉白,黏性比较强,如果喜欢吃软糯一点口感的话那么建议可以选择长糯米。
而圆糯米属于粳糯,米粒比较短圆,黏性比较差,吃起来比较劲道,如果喜欢吃有嚼劲一点口感的话那么建议可以选择圆糯米。
建议蒸糯米。
糯米中含有较高的淀粉,其黏性比较强,需要煮较长的时间才能被煮熟,而相对来说蒸汽的温度是比较高的,所以一般建议可以将糯米放在蒸锅内蒸熟,这样所需的时间也会要更短一些。
而且因为糯米的质地比较硬,水分很难进入到里面,所以在蒸糯米之前建议可以先将糯米放在清水中浸泡6-8个小时,然后再将糯米蒸至8分熟。
吃多了可能会胖。
八宝饭中含有较高的碳水化合物、脂肪等,其热量是比较高的,一般每100克八宝饭大约含有450大卡左右的热量,是属于高碳水化合物、高脂肪、高热量的食物。
所以如果食用过多八宝饭导致人体人体热量摄入超标的话,那么多余的热量就有可能会在人体内转化成脂肪堆积起来,此时就会增加人体发胖的可能性。
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