冬笋可以放冰箱冷冻保存吗 冬笋怎么保存时间最长
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冬季是冬笋上市的季节,不少人喜欢在采挖冬笋后将冬笋放火锅里吃,那么新鲜冬笋不吃的话可以放冰箱冷冻保存吗?
可以。
冬笋如果不吃的话可以将其放冰箱冷藏或冷冻保存,若是放冷冻的话,在低温封闭的环境中不仅可以很好的保留冬笋的营养成分,还能抑制食物中细菌微生物的滋生,继而延长冬笋的食用时间,不过冬笋放冰箱冷冻前要焯水才可以放冷冻保存,将焯水的冬笋用密封袋装好后一般可以放1个月以上。
大约一周。
由于新采挖的冬笋含有一定的水分,如果放置时间太久的话,水分逐渐流失会影响冬笋鲜美爽脆的口感。虽然冰箱的温度比外界要低一些,将冬笋放冰箱冷藏可以抑制细菌的繁殖速度,但是并不说明冬笋就不会坏,一般情况下降冬笋放冰箱冷藏室只能放一周左右,在继续放就可能会有变质变味的风险了。
建议晒干保存。
新鲜的冬笋含有一定的水分,如果不妥善保存是很有可能腐坏变质的,而若是想将冬笋保存时间了最长的话,建议将其晒干保存。
晒干的冬笋脱去了大部分水分,使得细菌没有繁殖的最佳环境,就能使冬笋保存很长时间不会坏。把冬笋洗干净,冷水下锅煮,等水开了捞出过下凉水,然后就可以用小刀在靠近冬笋最上方的一节处用小刀划一下再挂晒,等冬笋晒干后就可以长期保存了。
焯水能去除冬笋的涩味,把冬笋剥皮后切成片状,然后清洗干净放入锅里煮滚,再把冬笋捞出放清水里面浸泡半天即可,这样就能使冬笋口感更好。
把冬笋剥皮后切好放入盐水中浸渍四个小时左右,然后把盐水倒掉,用清水对冬笋进行清洗,清洗再放入清水中浸泡,每两个小时换一次水,这样也可以帮助去除冬笋的涩味。
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