老人头菌的功效与作用 老人头菌的食用方式和注意事项
本文已影响2.17W人
本文已影响2.17W人
老人头菌也叫仙人头,它是一种野生食用菌,相比日常看到的其它菌,老人头肉质细嫩糯滑而且富有弹性,味道鲜美,有着植物鲍鱼之称,还营养价值高,食用能起到以下功效和作用。
老人头菌含有丰富的纤维素,纤维素是不能被人体吸收的,但进入体内后能够吸水膨胀,此物质可使肠道中粪便的体积增大,并刺激肠道蠕动,进而能够加快大便排出,在预防和缓解便秘方面的功效非常明显。
老人头菌本身含有芬芳的物质,通过刺激味蕾,进而能够让挥发性的香味在调理脾胃方面的作用更加明显,对于食欲不振的人群来说,用老人头菌煲汤食用可起到很好的健脾开胃功效。
老人头菌是一种低脂低热量低胆固醇的健康食材,而且富含的膳食纤维能够吸水膨胀、增加饱腹感,进而能够避免过多食物的摄入,在预防超重、肥胖方面的功效非常明显;还可刺激肠胃蠕动,促进大便排出,缓解减肥期间因少食导致的便秘现象。
老人头菌性味甘平,富含丰富的蛋白质、维生素、多糖、有机锗及硒、锌、铁、钾、磷等大量矿物质,其中蛋白质具有调节内分泌、补充营养、提高人体免疫力、维持新陈代谢、维持肌肉运动、维持身体健康等功效和作用;而硒元素是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分,可运输大量氧分子来抑制恶性细胞的增生和繁殖,具有提高抵抗力、增强机体免疫力的功效。
原料:净老人头菌125克,青杭椒(小细青椒)75克。调料:耗油10克,黄豆酱油5克,蒜片4克,精盐2克,白砂糖3克,姜汁酒5克,鸡精2克,精致油15克(实耗),芝麻油5克,淀粉5克。做法:将老人头菌焯沸水,并沥干水分;另将杭椒摘去籽,清洗干净。起中量油锅,烧至六成热,将原料投入过油,至表面水分蒸发,倒出沥油。原锅留少许油,爆香蒜片,放入调味品,勾厚芡,再将原料放入翻炒均匀,淋入芝麻油即可。
材料:老人头菌200克、小排骨100克、枸杞子15克。配料:高汤400克,鸡精5克、小葱15克、姜片5克、大蒜3只。做法:把老人头菌和小排骨分别灼水,以去除异味;把小排骨放入高汤中,加入大葱、姜片、大蒜烧开,改用小火煨至酥烂脱骨;然后放入老人头菌,烧15分钟的时间,最后加入鸡精即可食用。
适宜人群:一般人群均适宜。
禁忌人群:过敏人群。
不宜同食:无特殊同食禁忌。
女人吃葛粉的功效与作用 女人吃葛粉的食用方式和注意事项
茶树菇老鸭汤的功效与作用 茶树菇老鸭汤的食用方式和注意事项
【雪莲菌的功效与作用】 雪莲菌的功效与作用及食用方法 雪莲菌的副作用
人字草的功效与作用 人字草的食用方式和注意事项
人参鸽子汤的功效与作用 人参鸽子汤的食用方式和注意事项
青头菌的功效与作用
姜水洗头的功效与作用 姜水洗头的方式和注意事项
墨鱼骨头的功效与作用 墨鱼骨头的食用方式和注意事项
芋头叶子杆的功效与作用 芋头叶子杆的食用方式和注意事项
女人吃黑蒜的功效与作用 女人吃黑蒜的食用方式和注意事项
男人喝青梅酒的功效与作用 男人喝青梅酒的食用方式和注意事项
枸杞人参泡酒的功效与作用 枸杞人参泡酒的食用方式和注意事项
鸡的功效与作用 鸡的食用方式和注意事项
鱼头豆腐汤的功效与作用 鱼头豆腐汤的食用方式和注意事项
人参黄精茶的功效与作用禁忌 人参黄精茶的食用方式和注意事项
西洋参对男人的功效与作用 西洋参的食用方式和注意事项
女人吃玛卡的功效与作用 女人吃玛卡的食用方式和注意事项
黄精对女人的功效与作用 黄精对女人的食用方式和注意事项
人参炖鸽子的功效与作用 人参炖鸽子的食用方式和注意事项
女人吃生姜的功效与作用 女人吃生姜的食用方式和注意事项